הטעם ה"אותו "של עוגת" הבירה "האמיתית זכור כנראה לאנשים רבים שילדותם הייתה בתקופה הסובייטית. קל לשחזר את הנס הקולינרי הזה בבית באמצעות מתכון שלב אחר שלב. קאפקייק עדין ומתפורר "סטוליצ'ני", על פי GOST, מוצא חן בעיני השן המתוקה לא רק בזכות מאפייני הטעם והארומה הייחודית, אלא גם בזכות מהירות ההכנה.
זה הכרחי
- • 3 ביצים;
- • 175 גרם סוכר;
- • 175 גרם חמאה;
- • שקית ונילין אחת;
- • 175 גרם צימוקים כהים מגולענים ומיובשים;
- • 0.5 כפית. אבקת אפייה;
- • 240 גרם קמח;
- • מלח לטעימה;
- • אבקת סוכר לפיזור העוגה המוגמרת.
- • טופס לאפייה.
הוראות
שלב 1
הסוד של קאפקייק סטוליצ'ני מוצלח על פי GOST טמון באיכות המוצר ובמעקב אחר המתכון שלב אחר שלב. ראשית עליך לנפות את הקמח בזהירות ולערבב אותו עם אבקת אפייה.
שלב 2
בשלב זה עליכם להדליק את התנור ולהשאירו להתחמם בטמפרטורה של 180 מעלות. מערבבים את החמאה המרוככת עם סוכר תוך הקצפה בהדרגה של המסה. מוסיפים ביצים לחמאה וסוכר.
שלב 3
יוצקים מלח לפי הטעם וניל לתערובת העוגה סטוליצ'ני. מוסיפים לבצק צימוקים מיובשים, מערבבים בעדינות.
שלב 4
עכשיו אתה צריך להוסיף קמח עם אבקת אפייה למסה בחלקים, עדיף ללוש את הבצק בכף. כדאי לקבל בצק עבה והומוגני למדי.
שלב 5
משמנים תבנית אפיה בחמאה או מרפדים את המשטח בנייר אפייה. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור.
שלב 6
אופים את עוגת הסטוליצ'ני על פי GOST למשך שעה - שעה 10 דקות, תלוי בכוחו של התנור. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם, פני העוגה צריכים להיות חומים זהובים.
שלב 7
לאחר שהעוגה התקררה, עליכם לפזר את המאפים באבקת סוכר. לשם כך הוצא את המוצר מהתבנית, הניח אותו על צלחת ופזר את המפזר המתוק באופן שווה על פני השטח.
