כדי להכין פילאף, עקרות בית מודרניות אינן צריכות להכין קדירות ברזל יצוק ענקיות במטבח. הודות לנוכחותו של רב-קוקר תוכלו לבשל פילאף טעים ומתפורר במהירות רבה וללא טרחה!
מאפיינים של בישול פילאף במולטי קוקר
המתכון והטעם של פילאף מבושל במולטי קוקר בהחלט שונה מהפילאף הקלאסי שנעשה על אש פתוחה. אבל המולטי-קוקר מאפשר לכם לחסוך יותר חומרים מזינים במנה והרבה פחות שמן משמש להכנתו. פילאף מתגלה כמזין פחות, אך ארומטי ועדין יותר בטעמו.
רכיבים
- 400 גרם בשר חזיר (עיסה)
- 1 כוס אורז (זנים ארוכים: בסמטי, יסמין, דב-זירה)
- בצל 1
- גזר אחד
- 50-70 מ"ל שמן צמחי (ללא ריח)
- 1 ראש שום
- 1 כף תערובת תבלינים (כמון, כוסברה, זעפרן, כורכום, ברברי, פלפל שחור ואדום, בזיליקום)
- מלח לטעימה
- 1 כוס מים
- יְרָקוֹת
הכנה
- אם יש לך חזיר רזה, אתה יכול להוסיף חתיכת underwire או שתיים או שלוש חתיכות בייקון רגילות לעיסה. הבחירה הטובה ביותר היא צוואר חזיר או להב כתף. אתה יכול להשתמש בבשר מבעלי חיים צעירים ומבוגרים כאחד.
- שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות.
- מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות גדולים. קוצצים את הגזר לרצועות.
- הפעל את ה- Multicooker, הגדר את מצב "פריי".
- מוזגים שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר. כשהשמן חם, הכניסו לתוכו את פיסות החזיר המוכנות וסגרו את מכסה המולטי-קוקר.
- לאחר 5-7 דקות, כשהבשר שחום מעט, ממליחים את החזיר ומתבלים. מערבבים היטב וסוגרים את המכסה. לעולם אל תמליחו בשר לפני השחמה מכיוון שמלח גורם לאובדן לחות מהבשר ועלול להתייבש. אתה יכול להמליח אותו לאחר קרום זהוב המופיע על פני החזיר.
- הקפיץ את החזיר המתובל במשך 15 דקות, ואז הוסף את הבצל וערבב שוב.
- לאחר 5 דקות מוסיפים את הגזר הקצוץ, מערבבים ומטגנים את הירקות בבשר במשך 5-7 דקות.
- שוטפים את האורז במים קרים זורמים.
- מערבבים שוב את הבשר המטוגן עם ירקות, מכבים את מצב "פריי" במולטי קוקר.
- מפזרים את האורז השטוף מעל הבשר והירקות, ומשטחים אותו בכף.
- יוצקים פנימה כוס מים אחת (לבישול פילאף במולש-קוק, היחס בין אורז למים צריך להיות 1: 1). מניחים את ראש השום באמצע המנה.
- סגור את מכסה המולטי-קוק ובחר במצב "פילאף". זמן הבישול של פילאף חזיר במולטי קוקר תלוי בכמות המוצרים ובדגם המכשיר, אך בממוצע זה לוקח כשעה.
- כאשר האות נשמע על סיום הבישול, אל תמהרו לפתוח את המכסה ולטעום את הפילאף. המנה תחשוף את הארומה והטעם שלה טוב יותר אם תשאירו אותה להתבשל מתחת למכסה למשך 10-15 דקות.
פילאף מוגש עם סלט ירקות טרי ועשבי תיבול.
