קפה טחון טרי תמיד טעים יותר מקפה ארוז מראש, למעט קפה שנארז בוואקום. אנשים רבים מאמינים שקפה, שנרקח בטורק, בצ'אזבה או מעל אש פתוחה, מתגלה כטעים בהרבה. לרוב מגישים אותו בכוסות חרסינה קטנות עם כף קפה.
מתכון לקפה טורקי
קפה זה נרקח משני מרכיבים בלבד - מים וקפה, אך התוצאה היא משקה ארומטי מאוד.
אנחנו נצטרך:
- 100 מ ל מים;
- 15 גרם קפה.
מרתיחים מים בטורק, מורידים מהאש, מוסיפים קפה, מערבבים בכף, מחזירים את הטורקי לאש, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש, נותנים לה להתבשל שלוש דקות.
מתכון לקפה אירי
זהו מתכון קפה מורכב יותר. מתברר משקה ארומטי וחזק מאוד, מכינים אותו בתוספת וודקה.
אנחנו נצטרך:
- 100 מ ל מים;
- 20 מ ל וודקה;
- 10 גרם שמנת חמוצה;
- 9 גרם קפה;
- 2 חתיכות סוכר מזוקק.
הכינו קפה, תנו לו להתבשל, שפכו לכוס, הוסיפו סוכר. מוסיפים וודקה ושמנת חמוצה, מערבבים. קפה אירי עם טעם מיוחד מוכן.
מתכון לקפה ערבי
על פי מתכון זה, הקפה אינו חזק כמו הקודם.
אנחנו נצטרך:
- 100 מ ל מים;
- 7 גרם קפה טחון;
- גוש סוכר מזוקק.
שים קוביית סוכר בתורכי, יוצקים 80 מ ל מים, מעלים באש. לאחר מים רותחים מסירים את הטורק מהאש, מוסיפים קפה, מערבבים, מחזירים לאש, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים מים שנותרו, מרתיחים שוב. תנו לקפה להתבשל כמה דקות, לשפוך לכוס.
