מורלים הם הראשונים המופיעים וניתן לקצור אותם באביב. לא כולם יודעים לבשל מורל, אך לשווא - הפטריות האלה טעימות מאוד. אבל כאשר מעבדים אותם, אתה צריך לקחת בחשבון את כל הכללים, אחרת אתה יכול להיות מורעל - מורל הם פטריות אכילות מותנה.
איך לבשל מורלים מטוגנים
תצטרכו: 500 גרם פטריות, חמאה, לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
ראשית, שטפו את הפטריות מתחת למים זורמים כדי להסיר את כל הדשא והלכלוך. קוצצים מורלים ומניחים במים מומלחים רותחים. מבשלים לפחות 10 דקות, ואז זורקים למסננת, שוטפים והקפידו לסחוט את המים היטב. זה הכרחי כך שמסירים את כל החומרים הרעילים עם מים. עכשיו תוכלו לטגן את הפטריות. מחממים שמן במחבת, מכניסים אליו מורל, מלח ופלפל לפי הטעם. אתה צריך לבשל מורל עד להזהבה. כדי להפוך את הפטריות לארומטיות יותר, אפשר להוסיף בצל קצוץ בתום הטיגון. מגישים עם צ'יפס.
איך לבשל מורל עם שמנת חמוצה
תצטרך: 500 גרם מורל, 1 כף. שמנת חמוצה, חמאה, גבינה, 1 כפית. קמח, מלח ופלפל לפי הטעם. שוטפים את הפטריות, חותכים את הגדולות, לוקחים את הקטנות שלמות. מרתיחים מים, ממליחים אותם ומכניסים פטריות לסיר. מבשלים 10 דקות ואז מרוקנים את המים, שוטפים שוב את המורלים במים קרים וסוחטים. שמים מחבת על האש, מברישים אותה בשמן ומטגנים מעט את הפטריות. ואז אבק קלות בקמח תוך ערבוב מתמיד. השאירו אותו על הכיריים לזמן קצר והוסיפו שמנת חמוצה. מבשלים את המורלים למשך 1-2 דקות נוספות, ואז מסירים מהאש, מפזרים גבינה מגוררת, מזלפים חמאה מומסת ומביאים למוכנות בתנור. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים.
איך לבשל מורל עם ביצים
תזדקק ל: 300 גרם מורלים, ½ כוס שמנת חמוצה, 5 ביצים, חמאה, עשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם. שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. השרו אותם במים רותחים למשך 10 דקות, שטפו מתחת למים קרים והקפידו לסחוט אותם. לאחר מכן, עליכם לבשל מורל במחבת. שים אותו באש, שים חמאה ופטריות, מטגן קלות ומצנן. מקציפים את הביצים במטרפה, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל. זורקים עם המורלים המוקפצים ויוצקים את התערובת למחבת גבוהה בשוליים. הכניסו לתנור ואפו את חביתת הפטריות הזו עד להזהבה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
