מתברר שבתנור מיקרוגל אתה לא יכול לבשל רק מנות ראשונות או עיקריות, אלא גם להשתמש בו לאפייה. היתרונות על פני תנור קונבנציונאלי הם בכך שהבצק נאפה במיקרוגל מהר יותר, והמוצר המוגמר רך ואוורירי.
זה הכרחי
-
- - מיקרוגל;
- - כלים לאפייה בתנור מיקרוגל;
- - בצק.
הוראות
שלב 1
הכן כלי אפייה. אסור להשתמש במתכת לבישול אוכל בתנור מיקרוגל. לכן, קבל צורות מיוחדות של זכוכית, קרמיקה. שימו לב שעל הכלים להיות עשויים מחומר עמיד בחום, מכיוון שהבצק, בגלל תכולת הסוכר והשומן, מתחמם מאוד בהשפעת גלי מיקרוגל. כמו כן, בחרו מחבתות עם דפנות גבוהות מכיוון שהבצק עולה טוב יותר במיקרוגל מאשר בתנור.
שלב 2
יש להקפיד על שיעור המוצרים המשמשים להכנת הבצק. השאירו את האוכל על השיש למשך 10-15 דקות אלא אם כן צוין אחרת במתכון. רצוי לערבב את החומרים באותה טמפרטורה.
שלב 3
מערבבים היטב את כל מרכיבי הבצק. זה נוגע בעיקר לסוכר. גושי סוכר לא מומסים עלולים להישרף במהלך האפייה. וודאו שהבצק חלק וחלק. אם אתם מכינים מתכון לתנור קונבנציונאלי, הגדילו את כמות הנוזלים בבצק, במיוחד אם אתם משתמשים במזון יבש יבש.
שלב 4
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי או חמאה. ניתן להניח דף נייר משומן בתחתית המנה. אין לפזר פירורי או קמח על קירות המכל. אל תמלאו יותר ממחצית הטופס בבצק. נקב את הפשטידה הלח בכמה מקומות בעזרת מזלג כדי שהאדים יוכלו להימלט. אם אתם אופים מאפים מחולקים, חתיכות הבצק צריכות להיות בגודל זהה ככל האפשר לאפייה אחידה. הניחו פריטים גדולים במרכז הצלחת וסדרו פריטים קטנים לאורך הקצה. כיסוי הטופס בקלף או בניילון הוא רק כדי להאיץ את תהליך הבישול אם לבצק יש עקביות צפופה.
שלב 5
בחר רמת עוצמה בהתאם להרכב הבצק ולצורת המנה העתידית. אופים מאפים עם פירות, מילוי פירות יער, זנגוויל בהספק מתחת לממוצע. עבור מאפינס, זנגוויל, השתמשו בהגדרת צריכת חשמל נמוכה. אופים בצק צפוף, מוצרים ממולאים בעוצמה בינונית ומעלה.
שלב 6
חישבו את זמן האפייה של המנה בהתאם למשקל המוצר. ניתן לפתוח את דלת המיקרוגל בכל שלב של בישול, הבצק לא ייפול. נקב את הפריט בעזרת מקל עץ. אם הבצק נאפה הוא יישאר נקי. קרום ורוד על מאפים במיקרוגל לא נוצר. שימו לב כי תהליך האפייה נמשך זמן מה לאחר החשיפה למיקרוגל. לכן, אם קצוות המוצר כבר מוכנים, והאמצע עדיין נראה לכם לח, אז כבו את המיקרוגל והשאירו את המאפים בצורה של 5-15 דקות נוספות.
