סושקי הוא אחד ממעדני התה הרוסיים המסורתיים. טעמם משתנה בהתאם לאילו מרכיבים נוספים (פרג, אגוזים, מלח, שומשום) שימשו באפייה.
זה הכרחי
- מתכון מספר 1:
- - כוס מים חמים אחת;
- - 30 גרם שמרים גולמיים;
- - 0.5 כפית מלח;
- - 3 כפות. סהרה;
- - 2 כפות. מרגרינה מומסת;
- - קמח.
- מתכון מספר 2:
- - 5 ביצים;
- - קורט מלח;
- - 0.5 כוסות חלב;
- - קמח.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
ממיסים שמרים במים חמים. מכניסים מלח, סוכר, מרגרינה מומסת לתערובת שנוצרת ומערבבים לתערובת אחידה. בשלב זה תוכלו להוסיף פרג, סוכר וניל, שומשום, אגוזים, שמן חרדל, קינמון או תוספים אחרים לטעמכם. ללוש את הבצק הנוקשה, להוסיף בהדרגה קמח. מכסים את הכלי במכסה ומכניסים אותו למקום קריר למשך 15-20 דקות.
שלב 2
מקמחים מעט את השולחן. מרדדים את הבצק לחבל בעובי 1 ס"מ. חותכים אותו לחתיכות 10-12 ס"מ. ייבוש צורה. ככל שאתה מרדד את הבצק דק יותר, כך המאפים המוגמרים יהיו פריכים יותר.
שלב 3
מניחים את המייבשים על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים בתנור עד לקבלת צבע חום זהוב. אם רוצים, מברישים בביצה טרופה לפני האפייה לגימור מבריק.
שלב 4
מתכון מספר 2
הקציפו ביצים עם מלח וחלב. מוסיפים קמח ולשים לבצק קשוח (כמו כופתאות). על שולחן מקומח מפרידים את חלקי הבצק ומעצבים אותם לייבוש.
שלב 5
מחממים מים לרתיחה בסיר רחב תחתון. מתבלים במלח או ממתיקים לפי הטעם. טובלים את המייבשים במים רותחים, כל אחד. מערבבים את המים כדי שהמייבשים לא יידבקו לתחתית ולדפנות הסיר. ברגע שהמים רותחים שוב והמייבשים צפים למעלה, הסירו אותם בעזרת כף מחוררת, ייבשו אותם והניחו אותם על תבנית אפייה משומנת.
שלב 6
ניתן לפזר מייבשים עם סוכר מגורען או מלח לפני האפייה. אופים ייבוש בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות צלזיוס עד למכרז. כשמכינים מייבשים אפשר להשתמש בנייר אפייה.
שלב 7
מוציאים בזהירות את הייבוש המוגמר מתבנית האפייה ומונחים על מגש. מברישים אותם במים מתוקים חמים ומכסים במגבת עד שהם מתקררים. מאפים טעימים, בריאים וארומטיים מוכנים.
