צ'יפס הוא אחד החטיפים הטעימים ביותר העשויים מפרוסות תפוחי אדמה דקות. רוב האנשים רגילים לקנות את המוצר המוגמר באריזות, אבל יש מי שיודע שזה הרבה יותר טעים לבשל אותו בעצמך.
איך נוצרו הצ'יפס?
בשנת 1853 ביקר המיליונר קורנליוס ונדרבילט באחת המסעדות האמריקאיות האופנתיות. הוא הזמין תפוחי אדמה, ואז החל להראות את אופיו הרוח, ושלח את המנה למטבח מספר פעמים. הוא התלונן שתפוחי האדמה נחתכו גס מדי.
ואז השף של המסעדה הזו החליט לטריק את המיליונר. הוא חתך את תפוחי האדמה לפרוסות דקות מאוד, טיגן אותם בכמות גדולה של שמן והגיש אותם. כמה הוא הופתע כשוונדרבילט לא רק שלא עשה שערורייה, אלא גם שיבח מאוד את המנה החדשה.
לאחר זמן מה, המנה הופיעה בתפריט המסעדה, ובהמשך הופקו תפוחי אדמה דקים באריזות.
איך לבשל צ'יפס בתנור
יצרני שבבים מודרניים מנסים לחסוך כסף, ולכן הם מוסיפים כמות גדולה של כימיקלים למוצריהם. כדי להגן על עצמך מכל מיני תוספים מזיקים, הכין את הצ'יפס בעצמך. לשם כך, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- תפוחי אדמה בגודל בינוני (4-5 יח ');
- נייר כסף;
- שמן צמחי;
- מלח ותבלינים.
שוטפים וקולפים את פקעות תפוחי האדמה. חותכים אותם דק לצלחות עגולות, נסו לשמור על עובי הצלחות לא יותר מ 3-4 מילימטרים. ככל שתפוחי האדמה עבים יותר, כך הם מתבשלים יותר ופחות פריכים. אם זה יותר נוח, אתה יכול להשתמש בחותך ירקות.
מניחים את הפרוסות בקערה ומוסיפים 1 כפית שמן צמחי. לאחר ערבוב תוכן הקערה, מרוקנים את השמן שהגיע לתחתית.
מרפדים נייר אפייה בנייר כסף. רצוי לכסות את נייר הכסף בספריי נון סטיק. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית בשכבה אחת.
מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. ייקח לצ'יפס בערך 20-30 דקות לבישול. שלוט בתהליך הבישול, מכיוון שזמן תלוי במאפיינים האישיים של התנור שלך.
הניחו את הצ'יפס המוגמר על מפית או מגבת נייר כדי להסיר את כל השמן שנותר. נותר רק להמליח את המנה ולהוסיף תבלינים לבחירתכם.
איך לבשל צ'יפס
בכדי לבשל תפוצ'יפס במחבת, תזדקק ל:
- תפוחי אדמה;
- שמן צמחי;
- מלח ותבלינים.
לאחר קילוף הפקעות, חותכים אותם לפרוסות דקות. שוטפים את תפוחי האדמה הפרוסים מתחת למים קרים כדי להסיר עודף עמילן.
מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים לו מלח ותבלינים. טובלים 6-7 פרוסות בשמן ומטגנים כ 2-3 דקות על אש בינונית. הצ'יפס אמור להיראות חום זהוב, אך לא צריך לבשל יתר על המידה.
