עם שם מוזיקלי יפה, העוגה הזו מאוד קלה להכנה. אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה. טעם עדין ועסיסי מאוד בוודאי ישמח את ביתכם ואת האורחים.
זה הכרחי
- - 200 גרם שמן;
- - 3 כוסות סוכר;
- - 4 - 5 ביצים;
- - חצי כוס שמנת חמוצה;
- - 3 - 4 כוסות קמח;
- - כוס חמוציות אחת;
- - מעט סודה.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל -180 מעלות. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. עשו זאת בזהירות רבה ככל האפשר. אם אפילו חלמון קטן ייכנס ללבן, אז המרנג לא יוכל לנצח. הכניסו את הסנאים למקרר להתקררות.
שלב 2
מכינים את בלילת הקרום. לשם כך יש לטחון חמאה רכה או מרגרינה בכוס סוכר אחת. מוסיפים חלמונים וקמח. במקרה זה, מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה או סודה לשתייה. ללוש את הבצק, עוטפים אותו בנייר כסף או מכניסים אותו לשקית ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 3
בזמן שהבצק במקרר מבשלים את ריבת החמוציות. לשם כך טחנו את החמוציות עם סוכר והרתיחו מספר דקות.
ניתן גם לקחת ריבת חמוציות מוכנות.
כמובן, אתה יכול להיות יצירתי ולנסות להשתמש בפירות יער אחרים או אפילו בפירות. ובכל זאת, גרידת הפשטידה הזו היא דווקא בטעם חמוץ של חמוציות בשילוב מרנגים מתוקים.
שלב 4
מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר. זה צריך להיות רך, לא תוכל להפיץ אותו. אז פשוט שימו אותו בתבנית משומנת והחליקו אותו בידיים. כדי למנוע את עלייתו במהלך האפייה, תוכלו לנקר אותו במזלג על פני השטח כולו. אתה יכול גם להשתמש בשעועית. יוצקים אותו על הבצק - הוא יהפוך לעומס שלא יאפשר לבצק לתפוח יותר מדי.
הכניסו לתנור למשך 10 - 15 דקות הוציאו את הפשטידה מהתנור ואל תשכחו להוציא את השעועית.
שלב 5
מבשלים ריבת חמוציות. מועכים חמוציות עם סוכר ומרתיחים כחמש דקות.
ניתן גם לקחת ריבת חמוציות מוכנות.
כמובן, אתה יכול להיות יצירתי ולנסות להשתמש בפירות יער אחרים או אפילו בפירות. ובכל זאת, גרידת הפשטידה הזו היא דווקא בטעם חמוץ של חמוציות בשילוב מרנגים מתוקים.
שלב 6
הכינו את המרנג. מקציפים את החלבונים והסוכר המקוררים עד לקבלת תערובת נוקשה. במקום סוכר, עדיף להשתמש באבקת סוכר. אם אין אבקה מוכנה, ניתן לרסק את הסוכר במטחנת קפה. מרנג מבושל עם אבקת סוכר מתגלה כרך יותר בעקביות. הוסף את האבקה לחלבונים לא בבת אחת, אלא במנות, בכפית.
כדי להקל על המהירות של מרנג, אפשר להוסיף קורט מלח.
שלב 7
מורחים את הקרום, שנאפה כמעט עד שהוא רך, בריבת חמוציות, מקשטים עם המרנג ומכניסים אותו שוב לתנור. כשהמרנג שחום ומקבל צבע יפה העוגה מוכנה!
