מלפפונים שהוכנו בשיטה המוצעת יכולים לשמש לא רק לכריכים. הם טובים לסלט, לביצה ופשוט כחטיף. מנה זו נפוצה מאוד באמריקה. תכשירים כאלה מוכנים אפילו באותן משפחות בהן הם קונים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים.
זה הכרחי
- - מלפפונים בינוניים - 1 ק"ג;
- - בצל - 2 יח ';
- - מלח גס - 3 כפות;
- - חומץ תפוחים - 2 כוסות;
- - סוכר מגורען - קצת פחות מ -2 כוסות;
- - זרעי חרדל - 2 כפות;
- - זרעי סלרי - 2 כפית
- - כורכום טחון - 1/2 כפית;
- - גרגרי פלפל - 5 יח ';
הוראות
שלב 1
הכן מלפפונים קטנים עם זרעים קטנים. שוטפים ירקות במים זורמים חמים, קוצצים לטבעות דקות.
שלב 2
מקלפים את ראשי הבצל, שוטפים וקוצצים. חותכים את הבצל לפי הצורך, לטבעות או לחצי טבעות.
שלב 3
להרים קערה גדולה, לשים בה ירקות חתוכים. מוסיפים מלח, מערבבים עם אוכל, מכסים בלוח עץ. לחץ כלפי מטה על הירקות המבושלים בלחץ קל. השאירו את המבנה במצב זה למשך שלוש שעות.
שלב 4
לאחר הזמן שנקבע, העבירו את המלפפונים והבצל למסננת. שוטפים את הירקות במים זורמים, משאירים את המלפפונים במסננת לזמן מה, נותנים למים לנקז.
שלב 5
להמשך בישול מלפפונים חמוצים, השתמשו בסיר או בסיר רחב. מוזגים לתוכו חומץ תפוחים, מכניסים זרעי חרדל, סלרי, כורכום. מוסיפים סוכר מגורען וגרגירי פלפל. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית.
שלב 6
מקפלים את הירקות למרינדה, מביאים שוב לרתיחה. מערבבים את התערובת, מסירים מהאש.
שלב 7
הכן בנקים מראש, עליהם להיות סטריליים. מעבירים מלפפונים חמוצים חמים לצנצנות, מגלגלים.
הפכו את הצנצנות החמות, ואחרי 5 דקות, הניחו אותן במקום נוח. אתה יכול לאכול מלפפונים חמוצים לכריכים לאחר 30 יום.
