למלפפונים יש טעם רענן ונעים, הם עשירים בסיבים, מים, אשלגן, הם מכילים גם יוד, ויטמינים PP, C ו- B. ניתן להשתמש במלפפונים להכנת מספר רב של מנות טעימות ובריאות.
כריכי מלפפון
חטיף המלפפון הפשוט ביותר הוא כריכים. כדי להכין אותם, אתה צריך לקחת גבינת קורד, כיכר, שום, פטרוזיליה ומלפפון טרי.
חותכים את הכיכר לפרוסות של 1 ס מ ומייבשים אותם בטוסטר או במחבת חמה ללא שמן. מערבבים גבינת קורד עם שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה דק. מורחים את התערובת הזו על פרוסות הכיכר ומקשטים אותן בפרוסות מלפפון מעל.
מלפפון, כרוב סיני וסלט דייקון
להכנת סלט ירקות עסיסי תזדקקו למרכיבים הבאים:
- מלפפון טרי אחד גדול;
- 1 דייקון;
- 300 גרם כרוב סיני;
- פלפל גרוס אדום לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי;
- מיץ לימון;
- ירקות שמיר.
חותכים את הדייקון והמלפפון לרצועות, קורעים את הכרוב הסיני לחתיכות קטנות, קוצצים את השמיר דק. שלב את כל המרכיבים בקערת סלט, מלח ופלפל, יוצקים עם מיץ לימון ומתבלים בשמן צמחי. תנו לסלט לשבת 40-50 דקות ואז הגישו אותו עם מנות בשר או פירה.
סלט מלפפונים עם ביצה וצנונית
ניתן להכין סלט קליל וטעים מאוד עם המרכיבים הבאים:
- 2 מלפפונים טריים;
- חבורה של צנוניות;
- 1 ביצת עוף מבושלת;
- בצל ירוק;
- שמיר טרי;
- מלח לטעימה, - כף אחת. l. שמנת חמוצה.
מוציאים את העור מהמלפפונים וחותכים אותם לרצועות. חותכים את הצנון לפרוסות דקות, את הביצה לקוביות קטנות, קוצצים דק את הבצל והשמיר. שלב את כל המרכיבים בקערה אחת, מלח, שפך על שמנת חמוצה ומערבב בעדינות.
מרק מלפפונים קר
בחודשי הקיץ החמים ניתן להשתמש במלפפונים להכנת מרק קר ומרענן. בשבילו תצטרך:
- 2 מלפפונים טריים גדולים;
- 2 שיני שום;
- כף אחת. חלב מקומט;
- כף אחת. שמן זית;
- 2 שיני שום;
- 2 כפית מיץ לימון;
- 2 כפות. מים רותחים;
- מלח לטעימה;
- פטרוזיליה.
שוטפים ומייבשים את המלפפונים, מקלפים אותם. חותכים 5-6 פרוסות דקות ממלפפון אחד; יהיה צורך בקישוט המנה. פשוט חתכו את השאר לחתיכות קטנות.
טוחנים מים, שום ומלפפונים בבלנדר. מוסיפים שמן זית לפירה שנוצר ומערבבים. ממליחים את התערובת, יוצקים לתוכה חלב מקושק, מיץ לימון ומקציפים.
מכניסים את מרק המלפפון והיוגורט למקרר למשך 40 דקות. יוצקים את המנה המצוננת לצלחות, מקשטים בפרוסות מלפפון וענפי פטרוזיליה.
