בשל הטעם המדהים של עגבניות, הם משמשים כמעט בכל צורה שהיא. סלטים, רטבים ומיצים עשויים מעגבניות, ירקות אלה מבושלים, מטוגנים, מבושלים, פשוט נאכלים גולמיים. אך מעטים האנשים שחושבים על היתרונות של מוצר זה. ובמקרים מסוימים עגבניות עלולות לפגוע בגוף.
מהם היתרונות של עגבניות?
עגבניות הן מקור לויטמינים ומינרלים שבני אדם זקוקים להם. עם זאת, ניתן לומר את אותו דבר על כמעט כל מוצר טבעי. אבל לירק זה יש תכונות שימושיות רבות אחרות.
עגבניות עשירות בנוגדי חמצון. בפרט, עגבניות עשירות בליקופן, מה שמעניק להן את הצבע האדום העז. אלמנט זה מפחית את הסיכון למחלות אונקולוגיות ולב וכלי דם רבים, וכן מפריע להתפתחות תהליכים דלקתיים. בנוסף, ליקופן טוב לעצמות שלך.
עגבניות הן אוכל דל קלוריות (22 קק ל ל 100 גרם), כך שהן לא יפגעו בנתון שלך.
עגבניות טריות עוזרות להורדת רמות הכולסטרול. התמצית מהירקות הללו מונעת טסיות דם להידבק זו לזו, מה שמונע התקפי לב. בעגבניות יש ריכוז גבוה של ויטמינים A ו- C, המחזקים את מערכת החיסון. עגבניות מכילות פיטונצידים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות.
בשל הכמות הגדולה של חומרי הנטל, ירקות אלה מנרמלים את העיכול, וזרחן בעגבניות מעורב ישירות בחילוף החומרים. אשלגן בעגבניות טוב ללב, סידן לעצמות. אבץ בירקות אלה מחזק את תאי השיער והעור. זה גם מקדם ריפוי מהיר של פצעים.
סרוטונין בעגבניות עוזר לדיכאון ולחץ. עגבניות ממש מעודדות אותך. הודות לכרום הכלול בירקות אלה, הם מספקים במהירות רעב, ומרגיעים את התיאבון "הברוטלי".
צריכת העגבניות היומית היא 200 גרם. צריך לאכול אותם ב 2-3 מנות.
עגבניות שומרות על מרבית תכונותיהן גם לאחר טיפול בחום. ניתן להרתיח את הירקות הללו, להבשיל, לטגן, למלא פלפל או עוף. עם זאת, זה יהיה מועיל יותר אם משתמשים בעגבניות בתבשילי ירקות או בסלטים עם שמן חמניות, מכיוון ששומנים צמחיים עוזרים לליקופן להיספג טוב יותר.
באילו מקרים עגבניות יכולות לפגוע בבריאות האדם?
בניגוד לאמונה הרווחת, אפילו מוצרים טבעיים עלולים לפגוע בבריאות האדם במקרים מסוימים. לדוגמא, עגבניות אינן מסומנות עבור אנשים הסובלים מאלרגיות למזון.
בעיות יכולות להיגרם על ידי חומצה אוקסלית הכלולה בעגבניות, אשר מפריעה לחילוף החומרים הרגיל של מלח מים. לכן, מומלץ להימנע מירקות אלה למחלות כליות ודלקת פרקים.
עגבניות מכילות גם חומצות אורגניות אחרות העלולות לגרות את הקרום הרירי המודלק. בגלל זה, עגבניות הם התווית למחלות קיבה. כמו כן, ירקות אלה בצורת שימורים, כבושים או מומלחים אינם מומלצים לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם.
