עגבניה היא צמח מרפא שנתי שמקורו בדרום אמריקה ומטופח כירק. לפירות של תרבות זו, הנקראים עגבניות, יש לא רק טעם נעים, אלא גם תכונות שימושיות רבות.
עגבניות עשירות במינרלים וויטמינים. הם מכילים אשלגן, ברזל, אבץ, מגנזיום, סידן, זרחן, טרטר, מאלי, חומצת לימון, ויטמינים B, E, A, ריכוז גבוה של ויטמין C וליקופן. הודות להרכב זה, עגבניות שימושיות לשמירה על תפקוד לב תקין ולמניעת מחלות לב וכלי דם, חיזוק העצמות, קידום צמיחת תאי העור והשיער, משמשות לאנמיה ויש להן השפעות אנטי בקטריאליות ואנטי דלקתיות.
מכיוון שלעגבניות טריות יש ריכוז גבוה של חומרי נטל, לפירות יש השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול. כמו כן, עגבניות טריות, כאשר הן נצרכות, יכולות להוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם.
לתמצית עגבניות (כלומר רסק עגבניות, מיץ עגבניות) יש השפעה על טסיות הדם, ומונעת מהן להצטבר, מה שיכול להוות מניעה מצוינת להתקף לב.
בנוסף, בעגבניות יש את הריכוז הגבוה ביותר של ליקופן. במחקרים אחרונים נמצא שכמו זרחן וסידן, יש לו השפעה על בריאות העצם. בנוסף, זה מפחית את הסיכון לסרטן ומונע התפתחות של אוסטאופורוזיס.
יחד עם זאת, יהיה נעים לדעת שרוב התכונות המועילות של עגבניות אינן נעלמות לאחר טיפול בחום. זה מאפשר לכם ליצור מגוון רחב של מנות מירק זה, ליהנות מטעמו ובמקביל לשפר את בריאותכם בשל תכונותיו החשובות.
למרות רשימת התכונות השימושיות, עגבניות עלולות לגרום נזק בתנאים מסוימים. לכן, אסור לצרוך עגבניות אם יש לך אלרגיות, דלקת פרקים, צנית, בעיות בכליות וכיס המרה, דלקת קיבה, כיבים בקיבה, כמו גם במהלך החמרה של דלקת הלבלב וצרבת. הסיבה לכך נעוצה בכמה חומצות, ובמיוחד בחומצה אוקסלית, שעלולה לשבש את חילוף החומרים במלח מים ולגרות את הקרום הרירי, הפגיע במהלך דלקת.
