מסכים שיותר מכל דבש, שהוא כל כך שימושי להצטננות, שאנו משתמשים בו בחורף. אבל איך אוכלים צנצנת של שלושה ליטרים בעונה אחת? האם הוא ייעלם אחרי?
התשובה לשאלה זו תלויה בעיקר היכן נרכש הדבש ואופן הכנתו. אם קניתם צנצנת עם מדבקה ממותגת בחנות, יש לציין עליה את תאריך התפוגה. GOST מווסת בבירור את המספרים הללו: משמונה חודשים לשנה. מותר לאחסן דבש במיכל אטום למשך שנתיים. אז אם היצרן ציין חיי מדף ארוכים יותר על התווית, אז זה יכול להיחשב כלא הוגן.
לטעום או להפיק תועלת?
זאת בהתייחס לתקנים ממלכתיים שהיצרנים נדרשים לעמוד בהם. אם דבש נאסף בזמן, ולא לפני תאריך היעד, אם הוא הוכן ללא תוספים מיותרים, אז ניתן לשמור דבש כזה לאורך זמן רב. כוורנים חובבים המגדלים דבורים בעצמם מאמינים שדבש יכול להחזיק לנצח.
אולי זה כך. אך עם הזמן, אפילו דבש איכותי מתחיל לאבד מתכונותיו המועילות, שהוא מוערך כל כך. אחרי הכל, דבש מסייע בשיעול, משמש כמניעה של מחלות לב וכלי דם, משפיע לטובה על העבודה של מערכת העיכול, משפר את החיוניות של הגוף בכללותו, ואם הוא נלקח לפני השינה, הוא משמש כמרגיע. עם זאת, גם אם יכולות הריפוי יורדות בהדרגה, היא עדיין נותרת אכילה וטעימה.
הרחק מהשמש
עם זאת, קורה שדבש יכול לרכוש טעם חמוץ ולהפוך לקצף. אלה סימנים ברורים לקלקול דבש. והסיבה לכך היא אחסון לא תקין. בכוורת, דבש כלל לא מתקלקל. לא חמצן ולא מיקרואורגניזמים חודרים לשם. כאשר נפתחת חלת הדבש, ההידוק נשבר. על מנת לאחסן אותו זמן רב ככל האפשר, חשוב להרחיקו מאור השמש, בכלי אטום, עם לחות נמוכה וטמפרטורה לא גבוהה מעשרים מעלות. בדרך כלל דבש מאוחסן במקום חשוך בו הוא לא חם במיוחד. לא מומלץ גם לשמור דבש במקרר, אם כי זה לא ישפיע לרעה על חיי המדף שלו. העניין הוא שקור מאיץ את תהליך התגבשות הדבש, וזה בלתי נמנע. אגב, אנשים רבים חוששים מדבש מגובש, בהתחשב באיכותו ירודה. למעשה, זהו תהליך טבעי, ואם דבש נשאר נוזלי למשך מספר חודשים, נהפוך הוא, הוא מזויף. היוצא מן הכלל היחיד הוא דבש שיטה.
