עקרות בית רבות, קצת לפני החגים, מתחילות לתהות כיצד לבשל כראוי את לשון בקר לחיתוך. למעשה, זה לא קשה. העיקר לבחור נכון את הבשר. לשון רעננה וטובה צריכה להיות קטנה, ורודה אפרפרה, נקייה מנזקים או לכלוך קשים. נקודה נוספת שיש לקחת בחשבון היא זמן. צריך הרבה כדי לבשל לשון בקר.
זה הכרחי
- - לשון בקר - 1 ק"ג (או 1 יח ');
- - lavrushka - 3 עלים;
- - בצל לבן - 2 יח ';
- - גרגרי פלפל בצבעים שונים - 6 יח ';
- - גזר בינוני - יחידה אחת;
- - מלח ים או סלע - 1 כף. הכף;
- - מים - לפי הצורך.
הוראות
שלב 1
הצעד הראשון הוא לשטוף את הלשון היטב. הסר לכלוך עיקש, אם בכלל. שים את המוצר בכוס מים חמים, השאיר למשך 30-45 דקות. נקה היטב מכל הצדדים כדי להיפטר מלכלוך. מעבירים לסיר. יוצקים מים כך שיכסה את הבשר ב-10-12 ס מ.
שלב 2
מבשלים נכון את לשון הבקר לחיתוך למשך שעתיים. במקרה זה, 30 דקות לאחר תחילת הבישול, יש להוסיף לתבלינים, תבלינים, קלופים וחתוכים לחצי בצל עם גזר. ממליחים את המרק בו מבשלים את הלשון הוא 10-15 דקות לפני בישול הבשר. במקביל, אתה יכול לשים כמה ירוקים (אופציונלי!).
שלב 3
לאחר בישול לשון הבקר, עליו לקלף מעט. לשם כך, הכניסו תחילה את הבשר למי קרח ושפשפו אותו קלות בסכין חדה לאחר כ -20 דקות. לאחר מכן ניתן כבר לחתוך את הלשון לחתיכות מנות ולהגיש. זה יוצא טעים מאוד, אם כי לא מהיר.
