הקיץ הוא זמן נהדר לאכול כל מיני פירות וירקות עמוסים באור שמש וויטמינים. אך בחורף רבים מתושבי רוסיה סובלים ממחסור בצבעים עזים וירקות עסיסיים. לכן, ישנן דרכים נפלאות להקפיא, למשל, פלפל אנגלי כל כך בריא לחורף.
הוראות
שלב 1
הקפאת ירקות וגרגרים טריים מהווה חלופה אמיתית למאכלים משומרים. ואכן בעזרת קור ניתן לשמר את הכמות המרבית של חומרי המזון, וכאשר מפשירים המוצרים לא יהיו שונים בשום צורה מאלה הטריים: העקביות, הצורה והארומה נשארים זהים.
שלב 2
פלפל קוקוס הוא מוצר אידיאלי להקפאה במקרר מכיוון שיש לו דפנות צפופות וחזקות, הוא חתוך היטב לפרוסות, עיגולים וחצאים, בעל טעם מעולה ועשיר בוויטמין C. ניתן להוסיף אותו לתבשילי ירקות, למרקים שונים ואפילו סלטים …
שלב 3
לצורך הקטיף עליכם לבחור פלפלים בשלים טובים שאינם פגומים. יש למיין את הירקות, לשטוף אותם היטב, לחתוך את הגבעול ולקלף מזרעים. יש לחתוך כל פלפל לשניים ואז לשים על מגש שמוכן להקפאה. כאשר חצאי הפלפל נערמים בצורה מסודרת, יש להכניסם למקפיא. היצירה תהיה יציבה ואז ניתן להניח אותה בשקיות כדי לחסוך מקום. באותו אופן, ניתן להקפיא פלפלים בפרוסות פיצה או רבעים, צלחות.
שלב 4
הדרך השנייה להקפיא פלפלים גוזלת זמן רב יותר, אך הירקות בסופו של דבר טריים. במיוחד בדרך זו טוב להקפיא פלפלים שלמים, שישמשו למלית בחורף. יש לשטוף, למיין את הירקות, להסיר את הכיסויים, אך לא לזרוק אותם, הקפידו להסיר את הזרעים. יש להכניס את כל הפלפלים למים רותחים למשך חצי דקה, עם טיפול זה הם ישמרו בצורה מושלמת על טעמם ותכונותיהם התזונתיות, וגם לא ישנו את צורתם בהקפאה. יש להכניס ירקות שעובדו בצורה זו זה לזה כמו רכבת קטנה ולהכניס אותם לשקיות, בהן מניחים גם את מכסי הפלפלים.
שלב 5
ניתן לאפות פלפלים לפני ההקפאה. זה יאפשר לכם לשמר את מירב הוויטמינים והחומרים המזינים בירק. בשביל המתכון צריך למיין את הפלפלים, לשטוף, לחתוך את המכסים ולשים את הירקות על תבנית עם נייר אפייה. יש לאפות אותם 30-40 דקות בחום של 180 מעלות. כאשר הפלפלים מוכנים, יש להכניסם לסיר אחד ולהחזיקם שם למשך כ- 30 דקות. לאחר מכן קל מאוד לקלף את הירקות של עור וזרעים. ואז יש להניח את כל הפלפלים בכלי פלסטיק עם מכסים. בחורף, מוצר כזה יכול להיות פשוט מופשר, קצוץ, פלפל ונמזג עם שמן צמחי, כתוצאה מכך מקבלים מנה מוכנה.
