חלב תופס מקום חשוב מאוד בתזונה האנושית, מכיוון שהוא אחד ממוצרי המזון העיקריים. עם זאת, לעתים קרובות אנשים הולכים לאיבוד בבחירתם, מכיוון שבחנויות ניתן למצוא מגוון עצום של מוצרי חלב.
מקומו של החלב בחיי האדם
אנשים מתחילים לאכול חלב מלידה, ולאורך חייהם מוצר זה נמצא כל הזמן על שולחן האוכל. כיום ישנם מספר רב של סוגים של מוצרי חלב: חלב פרה מסורתי וחלב עזים, כבשים, סוסות, גמלים וצבאים. רשימה זו נמשכת ונמשכת מכיוון שבאזורים שונים בעולם ישנם אוכלי עשב רבים המספקים לאנשים מוצר מזון ייחודי זה.
נכון לעכשיו, אדם למד לשמר ככל האפשר את כל התכונות והמאפיינים השימושיים של חלב, כמו גם להאריך את חיי המדף שלו. מגוון רחב של מבחר גורם לך לתהות איזה סוג חלב הכי טוב לצריכה.
החלב הכי טוב
החלב הנפוץ ביותר למאכל הוא כמובן חלב פרה, אם כי חלב עיזים נחשב לטוב ביותר באיכותו. כמובן, הטוב ביותר הוא הכפר חלב טרי. אך למרבה הצער, לא כל האנשים יכולים לצרוך מוצר כזה מדי יום, במיוחד עבור תושבי העיר. זו הסיבה שאנשים פשוט צריכים ללכת לחנות ולבחור את המוצר המתאים ביותר לשולחן שלהם - חלב שתייה רגיל.
ישנם מספר סוגים של חלב כזה:
- חלב מנורמל, מלא, תכולת השומן בו היא 3.2%;
- חלב משוחזר, העשוי מחלב אבקת עם אחוז שומן של 3.2%;
- חלב עם אחוז שומן גבוה (6%), הוא עשוי בתוספת שמנת;
- חלב אפוי, שיש בו גם אחוזי שומן גבוהים ונתון לירידות ארוכות בטמפרטורות גבוהות;
- חלבון חלבון - מכיל כמות קטנה של שומן (מ -1 עד 2, 5%) וחומרים נטולי שומן יבשים בהרכב;
- חלב מועשר, עם 1 עד 3, 2% שומן, ובו בזמן מועשר בויטמין C;
- חלב דל שומן או חלב דל שמיוצר על ידי הפרדת חלב מלא.
כל סוגי החלב הללו מיוצגים באופן נרחב בכל חנויות עירוניות, אך כמעט כולם מטופלים בחום בסביבה תעשייתית, מכיוון שהדבר מאפשר להאריך את חיי המדף של מוצר מתכלה זה.
ישנם שלושה סוגים של חלב שטופל בחום: חלב מפוסטר, UHT ומעוקר. בין הסוגים הללו, עדיף להשתמש בחלב מפוסטר למאכל, מכיוון שהוא מכיל הכי הרבה ויטמינים וחיידקים מועילים, הנחוצים מאוד לילדים צעירים, וכמובן, לאוכלוסייה הבוגרת.
