בישול אורז הוא משימה פשוטה רק במבט ראשון. עקרות בית מנוסות יודעות שבתהליך זה חשוב ביותר להקפיד על הפרופורציות הנכונות של דגני בוקר ומים: אחרת האורז עלול להישרף או להרתיח.
קביעת הפרופורציות של מים ודגנים בעת בישול אורז היא אחד הרגעים המכריעים ביותר בהכנתו. יתר על כן, ערך הפרופורציות הללו תלוי ישירות באיזה סוג של אורז אתה רוצה לבשל.
קישוט אורז
אחד השימושים הפופולריים באורז הוא כתוספת או כמרכיב של מנות קולינריות מורכבות כמו פילאף. במקרה זה, חשוב שהאורז המוגמר יתברר כפירורי, וגרגריו לא נדבקים זה לזה ונפרדים היטב זה מזה.
תוצאה זו מושגת על ידי היחס הנכון בין דגני בוקר למים במהלך הבישול. לכן, אם ניקח בחשבון יחס זה לפי משקל, מומלץ לעקרות בית מנוסות לצפות בפרופורציה בה לוקחים כ -150 גרם מים לכל 100 גרם דגני בוקר. עם זאת, לעתים קרובות בעת הכנת מוצר זה, הם אינם משתמשים בקשקשים, אלא במידות נפח, למשל, כוס. בהקשר זה, יש לזכור כי אותם כמויות מים ואורז שוקלים אחרת: למשל, כוס אורז שוקלת כ 200 גרם, וכוס מים - כ -250 גרם. לכן, בכדי לשמור על הפרופורציה הנדרשת, יש לקחת כוס מים אחת לכוס אורז אחת וכ- 1/6 מנפח זה, שתספק את היחס הנדרש.
אורז דייג '
דייסת אורז היא אפשרות ארוחת בוקר פופולרית בקרב הרוסים. המרכיבים העיקריים להכנת דייסת אורז הם אורז ומים, וחשוב גם להקפיד על הפרופורציות הנכונות כשמכינים אותם לבישול. באופן כללי, ניתן לומר שבישול אורז כדייסה ידרוש יותר נוזלים מאשר הכנת דגני בוקר זו כתוספת.
עם זאת, כמות המים המדויקת, בתורם, תלויה בסוג הדייסה שתרצו לקבל. לכן, להכנת דייסה פירורית, זה מספיק כדי לבחון את היחס בין אורז למים ביחס של 1 עד 2 לפי משקל. לדוגמה, עבור 100 גרם דגני בוקר, במקרה זה, אתה צריך 200 גרם מים. אם רוצים לבשל דייסה צמיגה, יש לשנות את הפרופורציה ליחס של 1 עד 3: לכל 100 גרם דגני בוקר - 300 גרם מים. יחד עם זאת, אתה צריך לבשל דייסה כזו במשך זמן רב.
אם אין לך סולם מטבח בהישג יד, אתה יכול להשתמש ביחס המשקל המשוער של אורז למים בכוס אחת. לכן, עבור דייסה פירורית לכוס אורז אחת במשקל של כ 200 גרם, תצטרכו לשפוך כ -1.5 כוסות מים. ולקראת הכנת דייסה צמיגה לאותה כמות אורז, זה ייקח 2.5 כוסות. יש לזכור שבתהליך ההכנה ניתן להחליף מים לחלוטין או חלקית בחלב: זה ייתן לדייסה טעם קרמי מיוחד, והפרופורציות של חומרי הגלם יישארו זהות בערך.
