כשאתה מתחיל לאפות את העוגה הזו, וודא שלשכנים יש נזלת והם לא מריחים: אחרת הם בהחלט ימצאו סיבה לבקר אותך … ואז זו לא עובדה שתקבל אפילו חתיכת העוגה!
זה הכרחי
- - 200 גרם שוקולד 52% קקאו;
- - 3 בננות גדולות ובשלות מאוד;
- - 300 גרם חמאה;
- - 2 כפות. סוכר חום "דמררה";
- - 6 ביצים;
- - 300 גרם קמח;
- - 3 כפית אבקת אפייה;
- - 6 כפות. אבקת קקאו;
- - כמה קורט מלח;
- - 100 גרם שוקולד מריר 72%.
הוראות
שלב 1
ראשית מוציאים את החמאה מהמקרר לריכוך. בשלב זה נכין את כל שאר ההכנות המקדימות: קוצצים 100 גרם שוקולד מריר לפירורים קטנים ומכניסים למקרר, מרסקים בננות בעזרת מזלג או ריסוק, מנפים תערובת של קמח עם קקאו, מלח ואבקת אפייה קערה גדולה.
שלב 2
ממיסים את השוקולד באמבט מים ומניחים אותו בצד להתקררות קלה. שמנו את התנור על 180 מעלות (עם נשיפה) להתחממות ומרפדים את הטופס בנייר אפייה.
שלב 3
בעזרת מיקסר בעוצמה הגבוהה ביותר מקציפים את החמאה והסוכר לקרם בהיר. מוסיפים ביצים אחת אחת, ואז שוקולד מומס. מקציפים כדקה ואז מורידים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים את תערובת הקמח בכמה שלבים. ללוש עד לקבלת מרקם חלק, הוסיפו בננות וערבבו למשך חצי דקה ממש, כך שהבננות יתפזרו באופן אחיד.
שלב 4
מוסיפים שוקולד קצוץ, מערבבים שוב במהירות ומניחים את הבצק בתבנית. אנו שולחים אותו לתנור למשך 35-40 דקות. אנו קובעים את הנכונות בעזרת לפיד: הוא צריך לצאת מהאפייה עם כמה פירורים שנדבקים אליו (חשוב לא לחשוף יתר על המידה את העוגה, היא צריכה להיות לחה!). מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.
