לא ניתן להעריך יתר על המידה את התכונות המועילות ואת האיכויות התזונתיות המצוינות של עגבניות; הן תופשות בצדק את אחד המקומות העיקריים הן בחגיגיות והן על שולחן היומיום. ירקות אלה הם המרכיב העיקרי במאות מנות במטבחים רבים ברחבי העולם. עגבניה משלבת אורגנית מראה מעולה, טעם מעולה ותכונות שימושיות רבות.
ההרכב הכימי של עגבניות
עגבניה היא המוצר היקר ביותר במונחים ביוכימיים. הוא מכיל חלבונים, חומצות אמינו, אנזימים, חד-סוכרים ואוליגוסכרידים (סוכרוז, רפינוזה, פרוקטוז) וכן פוליסכרידים - פקטין וסיבים. הירק מכיל ויטמינים A, C, E, H, K, PP וכמעט כל ויטמיני B (יש רק B12 - ציאנוקובלמין). בין זני העגבניות הרבים, ישנם כאלה שתכולת ויטמין C כמעט זהה ללימונים, אך הם אינם חמצמצים, אלא ממותקים.
הקרוטנואיד (פרוביטמין A) בעגבניות הוא נוגד חמצון טבעי רב עוצמה, ולכן ירקות אלה שימושיים למי שלא רוצה להזדקן, כמו גם למניעת סרטן. חומצה אוקסלית, העשירה בעגבניות, מסלקת רעלים מהגוף, ומנקה ביעילות את הדם והכבד.
עגבניות רוויות במקרו ומיקרו אלמנטים - אשלגן, פלואור, נחושת, אבץ, יוד, מגנזיום, סידן וכו '. קובלט נמצא בשפע במיוחד בעגבניות (עד 60%) - יסוד המשתתף כמעט בכל התהליכים בגוף: מטבוליזם, בחידוש תאים, בעבודה של מערכת החיסון והמחזור. אז בדם קובלט מגרה את סינתזת ההמוגלובין ומגביר את מידת הספיגה של הברזל.
עגבניה היא אנטיביוטיקה טבעית
קוורצטין קיים בעור העגבניות. חומר זה פועל כאנטיביוטיקה טבעית הנלחמת בהצלחה בדלקת בגוף. למיץ עגבניות טרי יש תכונות חיטוי וחיידקים, ולכן כדאי לאכול אותו בזמן הצטננות ומחלות זיהומיות. ניתן למרוח פרוסות עגבניות או רפידות כותנה ספוגות במיץ סחוט טרי על המטומות, חבורות ופצעים, הם יסייעו לריפוי המהיר ביותר של אזורים פגועים בגוף.
היתרונות של עגבניות ליבות ועוד
תכונות שימושיות רבות, ולעיתים פשוט מופלאות, של העגבנייה נובעות מהכלופן בו ליקופן (ליקופן) - פיגמנט קרוטנואיד המסונתז על ידי כמה צמחים. חומר זה, בשילוב עם אשלגן ומגנזיום, העשירים גם בעגבניות, הוא תרופה מצוינת למניעה וטיפול במחלות לב וכלי דם. יתר על כן, כנוגד חמצון רב עוצמה, ליקופן יכול למנוע סרטן ואף לעצור את צמיחתם של תאים סרטניים שכבר קיימים בגוף. אותו חומר מונע התפתחות של ניוון מקולרי, הגורם לעיתים קרובות לעיוורון בקרב אנשים מעל גיל 55.
אם תחליט להשתמש בעגבניות כסוכן מניעתי או טיפולי, זכור כי הכמות המקסימלית של ליקופן אינה מצויה בפירות טריים, אלא בבישול, מבושל או אפוי, כלומר. בטיפול בחום. בבישול ממושך רמת ריכוז הליקופן בעגבניות רק עולה. הליקופן נספג טוב יותר בגוף אם עגבניות מתובלות בשמן חמניות.
עגבניות בקוסמטיקה
עגבניות טריות משמשות בהצלחה בקוסמטיקה. מסכות ירקות אדומות שימושיות לאנשים עם עור שמן נוטה לאקנה וגירוי. אתה יכול ללוש את העגבנייה במזלג ולהוסיף דייסת שיבולת שועל או עמילן לדייסה, למרוח את המסה שהתקבלה על הפנים המטוהרים ולהחזיק 8-10 דקות ואז לשטוף במים קרים. או שאתה פשוט יכול לחתוך עגבניה לעיגולים ולמרוח אותם באזורים בעייתיים (הצטברות של אקנה או אזורים עם הפעילות הגדולה ביותר של בלוטות החלב).
לעור יבש ניתן להכין מסכות מתערובת של מיץ עגבניות סחוט טרי, גבינת קוטג 'שומנית וכל שמן צמחי. מרחו את הרכב על פנים נקיות והחזיקו למשך 5-10 דקות, שטפו במים חמים ושימו עם קרם לחות.
עגבניות מסוגלות להחליק קמטים עדינים ואפילו ליישר את העור. לשם כך יש צורך להשתמש בירק אדום הן בפנימיות והן מבחוץ, כלומר ולאכול ולבצע הליכים קוסמטיים - נגבו את הפנים עם מיץ מעגבניות טריות, הכינו מסכות, תוך התחשבות בסוג העור.
