שטחי הוא מאכל רוסי ראשוני שהופיע על השולחן בכל משפחות כפרות, והאנשים תפסו את אהבתם למנה זו בפתגמים ואמרות פולקלור רבים. עד כה, מרק כרוב פופולרי מאוד והוא מוכן לעתים קרובות על ידי עקרות בית מודרניות.
זה הכרחי
- - חצי מזלג של כרוב לבן
- - 30 גרם מכל פטריות מיובשות
- - 4 תפוחי אדמה
- - חצי כוס שעורה פנינה
- - 2 גזרים ו -2 בצלים
- - 50 גרם חמאה
- - 100 גרם שמנת חמוצה
- - עשבי תיבול, מלח, עלה דפנה, פלפל
הוראות
שלב 1
השריה מראש שעורה פנינה ופטריות במים חמים בקערות נפרדות, שעורה פנינה - למשך שעה וחצי, פטריות - למשך 3-4 שעות. מסננים את הפטריות, שוטפים אותן היטב, מכניסים לסיר ומרתיחים.
שלב 2
בתום הבישול מוציאים אותם מהמרק (עוזבים את המרק), קוצצים דק ומחזירים. מקלפים, שוטפים וקוצצים גזר ובצל. בחמאה שמרו את הירקות עד לריכוך, הוסיפו להם כוס מים והבשלו עוד כ -10 דקות.
שלב 3
לאחר מכן, הוסיפו ירקות לפטריות. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה, קוצצים גס את הכרוב. מרתיחים שעורה למשך 30 דקות ושוטפים במים זורמים. הניחו את הסיר על הכיריים, הניחו בתוכו את תפוחי האדמה, הכרוב הלבן ושעורה פנינה מבושלת ובשלו עד שתפוחי האדמה רכים.
