עוגת מונסטירסקאיה איזבה מפתיעה במבנה יוצא הדופן שלה, המבוסס על צינורות דובדבן ושמנת חמוצה. ישנן אפשרויות שונות להכנת העוגה הזו, אך כולן רק תוספות למתכון העיקרי.
זה הכרחי
-
- מה נדרש להכנת הבצק:
- 600 גרם קמח חיטה;
- 1 כוס שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% לפחות;
- 60 גרם סוכר;
- 250 גרם חמאה (או מרגרינה אפייה);
- קורט מלח.
- מה נדרש להכנת הקרם:
- 600 גרם שמנת חמוצה עם תכולת שומן של לפחות 20%;
- 100 גרם סוכר (עוד יכול להיות
- אם הדובדבן חמוץ מאוד);
- 7-10 גרם סוכר וניל;
- כמה ריבועי שוקולד (לקישוט).
- בנוסף:
- 0, 5 - 0, 7 ק"ג דובדבנים.
הוראות
שלב 1
המאפיין הבולט העיקרי של עוגת איזבה מונסטירסקאיה הוא הדובדבן. אם יש לכם שימורי דובדבנים משומרים במיץ משלכם או שאתם מעדיפים להקפיא דובדבנים, אז זה אידיאלי להכנת העוגה הזו. אם אתה לא משמר דובדבנים, אתה תמיד יכול לקנות דובדבנים קפואים בחנות, ולהשתמש בטריות בקיץ.
שלב 2
דובדבן שלם, מגולען, מתאים להכנת עוגה. לדובדבנים טריים יש להסיר בורות מספר שעות לפני הבישול ואז לפזר אותם בסוכר ולהניח במקום קר.
שלב 3
אופן הכנת הבצק צריך לקחת מיכל עמוק מספיק ולשפוך לתוכו את כל מרכיבי הבצק. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. מתברר בצק לחם קצר, אותו חייבים לקצוץ בסכין לפירורים, ואז הידיים מחברות את הפירורים לבצק פלסטיק. לאחר מכן, יש למקרר למשך 1, 5 - שעתיים.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן, יש לשלוף את הבצק ולהניח אותו על משטח העבודה, אותו יש לפזר תחילה מעט בקמח. את הבצק יש לחלק ל -3 חלקים באותו גודל.
שלב 5
לאחר מכן, עליכם להשיג את הדובדבן ולסחוט את עודף המיץ. לאחר מכן יש לגלגל ריבוע עם פרמטרים של כ 25x25 ס מ מחלק אחד של הבצק. במקרה זה, הבצק לא צריך להיות דק מדי.
שלב 6
יש לחתוך את ריבוע הבצק שנוצר ל -5 רצועות (רוחב הרצועות יתברר כ -5 ס מ) ולהניח את הדובדבנים על הרצועות הללו בשורה. לאחר מכן, את רצועות הבצק צריך לעטוף בצינורות מלאים בדובדבנים וכך גם בכל רצועה של כל חלק בבצק. בהתאם לכך, אתה מקבל 15 צינורות.
שלב 7
את הלחמניות יש לאפות בחום של 180-200 מעלות, כ -20 דקות.
שלב 8
אופן הכנת הקרם יש לערבב בקערה עמוקה את כל המרכיבים לקרם ולהקציף במיקסר במהירות גבוהה. כתוצאה מכך הקרם יתעבה ויגדיל את נפחו.
שלב 9
לאחר מכן, יש להוציא את הצינורות המוגמרים מהתנור, לקרר ולמיין לפי גודל. כעת מגיעה נקודת ההכנה העיקרית - ערימת הצינורות.
שלב 10
מניחים את 5 הקשיות הגדולות ביותר בתחתית המגש ומשמנים בשפע עם הקרם המוכן. לאחר מכן הניחו 4 צינורות נוספים על גבי הקודמים, בתוך השקעים ביניהם ושמנו אותם בנדיבות בקרם.
שלב 11
ואז לשים 3 צינורות במרכז הארבע הקודמות וגם לשמן בקרם. מניחים 2 צינורות נוספים על גבי השכבה הקודמת ומשמנים בקרם.
שלב 12
הניחו את הצינור שנותר בחלקו העליון של "הצריף". יש לשמן את הקרם שנשאר בחלק העליון של צד העוגה.
שלב 13
לקישוט יש לגרד את השוקולד ולפזר על העוגה המוגמרת.
שלב 14
יש להשאיר את העוגה להשרות במקרר מספר שעות.
