רול דגים העשוי מסורי ישלים באופן מושלם את התפריט היומי וייראה נהדר על השולחן החגיגי. סאורי מכיל הרבה יסודות קורט ושומנים יקרי ערך, כך שהגליל יתגלה כלא רק טעים, אלא גם בריא.
זה הכרחי
- - פילה סאורי (120 גרם);
- –לחם חיטה (25 גרם);
- - בצל (40 גרם);
- –ביצת עוף (1 יח ');
- - שמיר (5 גרם);
- - חמאה (15 גרם);
- - קרקרים קרקעיים (15 גרם);
- -מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קח פילה דג, שטוף היטב מתחת למים זורמים. מניחים את הפילטים במטחנת בשר או בבלנדר וקוצצים. מוסיפים מלח ופלפל לתערובת שנוצרת, מערבבים היטב שוב.
שלב 2
שוטפים את השמיר, קוצצים דק. מקלפים את הבצל, חותכים לחתיכות גדולות. מחלקים את הלחם לחתיכות קטנות ביד. מעבירים את כל החומרים וביצת העוף לדג הטחון ומערבבים שוב עד שנוצרת עקביות הומוגנית. הבשר הטחון לגליל צריך להיות אוורירי, אך לא נוזלי. השאירו את התערובת על 10-15 דקות.
שלב 3
מכסים את נייר האפייה בנייר בישול, משמנים בשמן בישול, מפזרים פירורי לחם, שמים את הבשר הטחון, מפלסים אותו באופן אחיד על פני נייר האפייה. אופים את התבשיל בתנור כ- 20-30 דקות בטמפרטורה של 150-160 מעלות.
שלב 4
מוציאים את נייר האפייה מהתנור, נותנים לתבשיל להתקרר מעט. לתפוס בעדינות קצה אחד של השכבה המתקבלת בידיים ולגלגל אותה לאט לאט לגליל. מורחים חמאה על גבי הגליל החם עדיין ומחכים עד שהמנה ספוגה.
שלב 5
ניתן לעטר את הגליל עם ירקות או זיתים קצוצים דק. אל תשכח להרטיב מעט את הסכין לפני שחותכים את הגליל למנות. זה יקל על חיתוך הגליל.
