מבין כל מגוון מנות הדגים, מרק שמור משומר בשמן הוא הכי קל ומהיר להכנה. זה לא צריך הרבה מרכיבים מגוונים ויקרים. ואפילו טבח טירון יכול לבשל את המרק הקל והטעים הזה. יש הרבה אפשרויות בישול למנה הזו.
זה הכרחי
-
- שימורי מזון "סאירה בשמן";
- 4-6 תפוחי אדמה בינוניים;
- קשת - ראש קטן אחד;
- אורז - 150-200 גרם;
- אִטְרִיָה;
- מלח
- פלפל
- עלה דפנה;
- פטרוזיליה או שמיר.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים היטב תפוחי אדמה, בצל וגזר. שוטפים את האורז היטב מתחת למים זורמים. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומניחים בסיר מים שהועלה בעבר על האש.
שלב 2
לאחר שהמים רותחים מוסיפים אורז לתפוחי האדמה. מערבבים, מחכים שהמים ירתחו שוב, מערבבים שוב ומנמיכים את האש. מכסים ומבשלים 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
פתח את פחית הדגים. זכור שימורי סאורי עם מזלג או חתוך בסכין כדי להפוך את החלקים קטנים.
שלב 4
קוצצים את הבצל דק ומטגנים על אש נמוכה עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 5
מעבירים בעדינות את הסורי מהצנצנת לתבנית, עדיף לעשות זאת בעזרת כף כדי לא להתיז את המים הרותחים. מוסיפים את הבצל המוקפץ. מערבבים הכל. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אפשר להוסיף גם עלי דפנה וכמה גרגרי פלפל שחור. מניחים להתבשל עוד 10-15 דקות עד שהאורז נגמר.
שלב 6
מכניסים את עשבי התיבול המיובשים למרק כמה דקות לפני הבישול. יש להוסיף לצלחות עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
שלב 7
אפשר להכין מרק סורי בצורה שונה מעט.
לאחר פתיחת צנצנת דגים משומרים, מסננים ממנה את הנוזל לסיר מים רותחים. מתבלים במלח ומוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.
שלב 8
לאחר הרתיחה שוב מוסיפים בצל קצוץ (לא מטוגן).
שלב 9
לאחר 5 דקות זרקו חופן אטריות למרק. מבשלים עוד כמה דקות, תלוי כמה מהר מבשלים את האטריות.
שלב 10
ללוש את חתיכות הסורי, אך לא קשות. מוסיפים אותו למרק יחד עם עשבי תיבול יבשים, מערבבים היטב. כבה את הכיריים והשאיר את התבנית עליו למשך 3 דקות. ואז מוציאים את המרק מהכיריים כדי שהוורמיצ'לי לא יתבשל.
