חלב חמאה הוא תוצר לוואי של ייצור חמאה שנראה כמו קרם רזה. הוא מכיל חומצות אמינו יקרות ויטמינים, נספג בקלות ומצוין לתזונה תזונתית. בעזרת חמאה ניתן להכין בצק לפנקייק, פשטידות או לחם ביתי, להכין רוטב או רוטב לסלט ואפילו להכין מרק.
לביבות חמאה
לביבות מעורבבות עם חלב חמאה הן רכות, רכות וטעימות. ניתן לאכול אותם לבד, בתוספת חמאה, ריבה, שמנת חמוצה. קרפים אלו מתאימים גם למילוי במליות מתוקות או מלוחות.
אתה תצטרך:
- 500 מ ל חמאה;
- 2 ביצים;
- כף אחת. כף סוכר;
- 3 כפות. כפות שמן צמחי ללא ריח;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- כוס אחת מקמח חיטה;
- 0.5 כפיות מלח;
- שמן צמחי לטיגון;
- חמאה לסיכה.
מקציפים ביצים עם סוכר עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. יוצקים פנימה את החמאה ומקציפים שוב. כדי להפוך את הבצק לאוויר וחלק, מערבבים אותו עם מיקסר או מטרפה. מנפים קמח חיטה, מערבבים אותו עם מלח ואבקת אפייה. יוצקים את התערובת לתערובת הביצה-חמאה במנות, תוך כדי הקצפה. יוצקים שמן צמחי מזוקק ומערבבים שוב. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה נוזלית.
חממו מחבת והברישו בשמן צמחי. יוצקים את הבצק לתבנית במנות והטו אותו כדי לחלק אותו על פני השטח. כשהלביבה שחומה מצד אחד, הופכים אותה בעדינות בעזרת מרית. עורמים לביבות מוכנות בערימה, מברישים בחמאה מומסת. מגישים חם.
ניתן להכין פנקייקים מחלב חמאה לפשטידה טעימה. מברישים את הלביבות המשומנות הנערמות בביצה, טרופים בכמה כפות חלב חמאה טרי. מכניסים את המוצר לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עד לקבלת צבע זהוב. מגישים עם שמנת חמוצה, דבש, או ריבה חמוצה מתוקה.
מרק חלב חמאה עם סרפד ותפוחים
הכן את המרק המרענן הזה בסוף האביב או בתחילת הקיץ. הוא עשיר בויטמינים והוא מושלם למי ששומר על כושר. מגישים את המרק קר מכיוון שהוא טעים במיוחד.
אתה תצטרך:
- 1.5 ליטר חלב חמאה;
- 3 כפות. כפות עלים כתושים של סרפד צעיר;
- 0.5 כוסות אורז;
- חבורה של ירקות (פטרוזיליה, שמיר);
- 2 תפוחים חמוצים מתוקים;
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
- מלח.
מבשלים את האורז במים מלוחים ומצננים. יוצקים מים רותחים על הסרפד וקוצצים דק. מקלפים את התפוחים, מסירים את הזרעים, חותכים את הפירות לקוביות קטנות. מכניסים הכל לסיר, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ושמיר, מכסים בחמאה מקוררת ומערבבים. מתבלים את המרק לפי הטעם ומגישים עם שמנת חמוצה. מרק זה טעים במיוחד עם לחם שיפון טרי.
