בשר בוולינגטון הוא מאכל חגיגי של ממש. הבשר הרך הזה עם שכבת פטריות, שנאפה בבצק עלים, יהיה קישוט לשולחן השנה החדשה. מעורר תיאבון, מקורי, טעים. מה עוד אתה צריך לחג? נסה זאת.
זה הכרחי
- -750 גרם בשר בקר,
- -400 גרם שמפיניון,
- -1 בצל,
- - טימין וטימין לפי הטעם,
- -6 אמנות. כפות שמן זית
- -250 גרם בצק עלים,
- -ביצה 1,
- -מלח לטעימה,
- -10 גרגרי פלפל.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הבקר, מייבשים אותו במפיות. אנחנו מסירים את הסרט ואת השומן. גזור את הזנב (מדלל את החלק).
שלב 2
חותכים את הבצל הקלוף לקוביות בינוניות. חותכים את השמפניונים לקוביות גדולות או חוצים לשניים, אם רוצים. טוחנים את גרגרי הפלפל.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת. אנו מחממים את השמן עד שמופיע ערפל קל. מכניסים חתיכת בשר לשמן המחומם, מטגנים עד להזהבה למשך 45 שניות מכל צד. כל צידי הבשר צריכים להיות חומים זהובים. אין צורך להמליח את הבשר.
שלב 4
מחממים כמות קטנה של שמן במחבת השנייה ומטגנים בה את הבצל (לא יותר משתי דקות). לאחר מכן הוסיפו פטריות לבצל והוסיפו מעט שמן. מטגנים כ- 8 דקות ואז מוסיפים מעט מלח. מתבלים לפי הטעם בטימין.
שלב 5
אנחנו מוציאים את הבשר המטוגן, משפשפים מעט בפלפל קצוץ ומלח.
שלב 6
מכניסים את הפטריות והבצל המטוגנים לבלנדר, קוצצים. מעבירים לכוס ומניחים בצד להתקרר.
שלב 7
מגלגלים יריעת בצק עלים. לשים שתי כפות מחית פטריות במרכז הבצק. שים את הבשר על פירה, מעל מחית פטריות. מדביקים את יתרת הפירה שנותרה על דפנות הבשר. אנו מביאים את שולי בצק העלים למרכז ונדבקים זה לזה.
שלב 8
הניחו דף קלף על תבנית עם נייר אפייה, עליו אנו מעבירים את הבשר בבצק עם התפר כלפי מטה. מכסים את פני הבצק בביצה טרופה. אנו אופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
