איך לבשל עוף לראש השנה

תוכן עניינים:

איך לבשל עוף לראש השנה
איך לבשל עוף לראש השנה

וִידֵאוֹ: איך לבשל עוף לראש השנה

וִידֵאוֹ: איך לבשל עוף לראש השנה
וִידֵאוֹ: אצל ג'קי - ראש השנה 2024, מרץ
Anonim

עוף הוא האוכל היומיומי החביב עליו. האם אתה יכול להכין תבשיל ראש השנה חגיגי מעוף? בשר עוף וצורת עופות מתאימים מאוד למלית, וכדי להפוך את המנה לבלתי רגילה, תוכלו להשתמש במתכונים מצרפת או בורמה. עוף עם אורז אהוב בכל רחבי העולם!

איך לבשל עוף לראש השנה
איך לבשל עוף לראש השנה

זה הכרחי

    • 1 עוף גדול (1.5-2 ק"ג);
    • מלח;
    • מָיוֹרָן;
    • 300 גרם תפוחים;
    • 150 גרם צימוקים;
    • סוכר;
    • רוזמרין;
    • 50 גרם שקדים;
    • תפוז 1;
    • דבש;
    • 300 גרם אורז ארוך;
    • חמאה;
    • 2 כפות. l. דבש.
    • אפשרות מילוי:
    • 200 גרם חזיר רזה;
    • 50 גרם בייקון;
    • 100 גרם לשון בקר מבושלת;
    • 2 ביצים;
    • 1-2 כוסות חלב;
    • מלח;
    • פלפל.

הוראות

שלב 1

שוטפים את העוף המרותק, מייבשים, מסירים את הנוצות, שורפים על האש, שוטפים שוב, מייבשים עם מגבות נייר. משפשפים את עוף החוץ והחלק הפנימי במלח מיורן.

שלב 2

שוטפים וקולפים תפוחים, ליבה, חותכים לקוביות קטנות, שוטפים צימוקים, מייבשים, מערבבים עם תפוחים, מפזרים 3 כפות סוכר, מערבבים, מניחים לעמוד 10 דקות. ממלאים את העוף בתערובת זו, תופרים את העור בחוטים לא צבועים, מניחים גבעול רוזמרין מעל, מושכים את הרגליים והכנפיים בעזרת חוטים לפגר, מכניסים כמה נקבים מתחת לכנפיים ולרגליים כדי להמיס את השומן מהר יותר.

שלב 3

חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות, שימו את העוף על הרשת, שפכו סנטימטר מים רתוחים לסיר, הניחו מתחת לעוף (השומן יתנקז שם). וודאו שהשומן שבתבנית לא נשרף, הוסיפו מים לפי הצורך. מבשלים את הציפור במשך 1.5-2 שעות, מגבירים את האש 10 דקות עד שהיא רכה, כך שעור הציפור ישחים. מוציאים עוף מהתנור, עוטפים בנייר כסף ומגבת, מבשלים במשך 10-15 דקות.

שלב 4

מרתיחים אורז, מגניב. צורבים את השקדים במים רותחים, מסירים את הקליפות, ממיסים כפית חמאה במחבת, מטגנים את השקדים עד להזהבה, מוסיפים עוד 30 גרם שמן, מחממים את האורז בשמן שקדים. שוטפים את התפוז, סוחטים ממנו את המיץ, חותכים את הגרידה בפומפיה.

שלב 5

מערבבים את הקליפה, הדבש, הסוכר בסיר, יוצקים מעל 2 כפות מיץ תפוזים, מרתיחים, מרתיחים במשך 2 דקות, מוסיפים 4 כפות מיץ צלוי, מלח. להתיר את הציפור, להסיר את החוטים, להוציא את המלית, לשים במרכז הכלי, לשים את העוף על המילוי, מסביב - אורז. מזלפים מעל הרוטב לפני ההגשה.

שלב 6

אפשרות מילוי חותכים את בשר החזיר לחתיכות קטנות, מטגנים קלות מכל הצדדים במחבת יבשה, חותכים את הלשון המבושלת לקוביות. העבירו שומן חזיר, עיסת חזיר דרך מטחנת בשר, ערבבו, הוסיפו ביצים, חלב, לשון בקר מבושלת, מלח, פלפל. ממלאים את העוף בתערובת זו.

מוּמלָץ: