שמפיניון הם סוג של פטריות ממלריות שתפסו את מקומן הראוי במטבח. הם זמינים בכל עת של השנה. תבשיל את הפטריות על פי אחד המתכונים ותהיה על השולחן שלך מנה מצוינת שאפשר להשתמש בה גם בצום וגם באוכל בשר.
זה הכרחי
-
- שמפיניון
- מבושל במיקרוגל:
- 500 גרם פטריות משומר;
- 3 בצלים;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 300 גרם גבינה;
- שמן צמחי.
- שמפיניון
- מבושל בתנור:
- שמפיניון;
- בצל;
- שמנת חמוצה;
- גבינה;
- שמן צמחי;
- כוסברה;
- פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
פטריות בתנור מיקרוגל חתכו 500 גרם פטריות קופסאות שימורים לפרוסות. מטגנים אותם קלות בשמן צמחי.
שלב 2
מקלפים וקוצצים דק 3 בצלים. מטגנים אותם בשמן צמחי בנפרד מהפטריות.
שלב 3
מערבבים את הפטריות והבצל ומניחים אותם בכלי עמוק למיקרוגל.
שלב 4
מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה לפטריות ובצל.
שלב 5
מגררים 300 גרם גבינה על פומפיה דקה. שים חצי ממנו עם הפטריות. ממליחים הכל לפי הטעם ומערבבים.
שלב 6
מניחים את המכסה על הכלים עם הפטריות ומכניסים אותם למיקרוגל למשך 5-7 דקות. יש להפעיל את המיקרוגל במלוא העוצמה.
שלב 7
מוציאים את הכלים עם הפטריות מהמיקרוגל, מסירים ממנו את המכסה. מפזרים את הגבינה שנותרה על הפטריות. ממשיכים להרתיח את הפטריות עוד כ -5 דקות בעוצמה של 70%.
שלב 8
מגישים פטריות בשמנת חמוצה עם תוספת לבחירתכם.
שלב 9
שמפניונים מבושלים בתנור הסר את הגבעולים מהשמפניונים הגדולים, והיזהר לא לפגוע בכובעים. שטפו את הרגליים ואת הכובעים וייבשו אותם מעט.
שלב 10
מקלפים וקוצצים את הבצל.
שלב 11
קוצצים את רגלי הפטריות ומערבבים עם הבצל. מטגנים הכל בשמן צמחי עד חצי בישול.
שלב 12
מניחים את הפטריות והבצל המוקפצים בכובעי השמפיניון. יוצקים מעט שמנת חמוצה מעל ומכניסים קורט גבינה מגוררת לכל כובע.
שלב 13
מניחים את הכובעים הממולאים על תבנית עם מעט מים מוסיפים. הכניסו פקקי פטריות בתנור למשך 20-30 דקות.
שלב 14
מקשטים שמפניונים מוכנים בכוסברה ופטרוזיליה ומגישים.
