תבשיל פילה טורקיה הוא מאכל תזונתי שמתבשל די מהר ומתגלה כעסיסי מאוד, טעים ומזין. ישנם הרבה מתכונים להכנתו, אך כמה מהם נחשבים לפשוטים ביותר.
טורקיה עם פטריות
להכנת המנה הזו תזדקקו ל-700-800 גרם פילה הודו, בצל אחד, 1 גזר, 500 גרם שמפיניון טרי, פלפל 1 מתוק, וכן עשבי תיבול, שמן צמחי ומלח לפי הטעם. קודם כל, אתה צריך לחמם את השמן במחבת ולהוסיף אליו חצי טבעות בצל קצוץ, גזר עלוב ופלפלים מתוקים חתוכים, שקולפו בעבר מזרעים. על כל המרכיבים להיות מטוגנים. פילה טורקיה ושמפניונים נחתכים לחתיכות קטנות, ירקות נקצצים דק בעזרת סכין.
היתרון של פילה הודו על פני פילה עוף הוא מהירות ההכנה והעסיסיות שלו.
שמפניונים חתוכים מוסיפים לירקות מטוגנים, שם הם יתנו למיץ, ואחריהם הם שמים חתיכות הודו במחבת ומטגנים הכל על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. לאחר בישול פילה וירקות, הוסיפו אליהם עשבי תיבול טריים קצוצים ותבלו את המנה לפי הטעם במלח. מוסיפים פלפל גרוס אם רוצים. לאחר מכן מערבבים את המנה ביסודיות, מסירים אותה מהאש, מכוסים היטב במכסה ומוחדרים עד לבישול מלא. מגישים את פילה ההודו החמין עם כל תוספת מתאימה.
טורקיה עם קישואים
לתבשיל פילה הודו עם קישואים ועשבי תיבול, עליכם לקחת 500 גרם פילה של ירך הודו, 1 גזר, 1 פלפל אנגלי, 1 בצל, 1 קישואים ו -2 שיני שום. תצטרך גם 4 כפות שמן זית, 6-8 אפונה של פלפל שחור, 1 כפית בזיליקום מיובש, 1 כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס. את פילה ההודו שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות ומורחים באופן שווה בתבנית שחוממה מראש עם שמן זית. יש לטגן את הבשר על אש גבוהה למשך 3-4 דקות ללא ערבוב, ואז לערבב ולטגן עוד 3 דקות עד לקבלת קרום.
לא מומלץ לאחסן מנה של פילה הודו מבושלת במקרר יותר משלושה ימים.
מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל דק, וקולפים את הקישואים בפלפל אנגלי וחותכים לקוביות קטנות. בצל וגזר מטוגנים שלב אחר שלב למשך 3 דקות, לאחר מכן מוסיפים פלפל וקישואים, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפילה לירקות, מלוחים, פלפל, מתובלים בגרגרי פלפל ושום, ומטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית. לאחר מכן יוצקים הכל עם כוס מים רותחים, מערבבים, מנמיכים את האש ומכבים מתחת למכסה למשך 20 דקות.
