צלעות הן מעדן אמיתי לחובבי הבשר. מוצר שהוכן כראוי מתגלה כעסיסי וטעים. ואם אתה משתמש במולטי-קוקר לשם כך, התהליך הקולינרי ייקח מינימום זמן.
הטעם של מנת הבשר המבושלת תלוי לא רק באיכות המוצר, אלא גם במרינדה. צלעות אינן מזון בריא אם נצרכות מדי יום. הם עשירים בקלוריות. אבל לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך.
סודות מרינדת צלעות מוצלחת
ההצלחה של מנה בשרית תלויה בחלקה במרינדה בה היא מוחדרת לפני הבישול. על מנת שהמרינדה תחשוף את טעם הצלעות, עליכם לדעת לבשל אותה נכון.
יש כמה טריקים לכך:
- עדיף להוסיף עשבי תיבול טריים בעת ההגשה. כוסברה, שמיר, פטרוזיליה מתאימים במיוחד לצלעות.
- אם נתפסות צלעות רזות, אז מרינדים בשמן או במיונז. למוצר שומני, חרדל או דבש מתאימים יותר.
- ניתן לכבוש בשרים צעירים פשוט בתערובת תבלינים. לסוג קשה, מרינדה נוזלית מתאימה יותר.
- ככל שהבשר כבוש יותר, כך הוא נעשה רך יותר. בנוסף, ייקח פחות זמן להתכונן.
- מגוון רחב של תבלינים מושלם לצלעות - פלפל, ציפורן, רוזמרין.
- שום ובצל יעניקו לצלעות ארומה מיוחדת וטעם עשיר.
כדאי תמיד לבחור במרינדה על בסיס תכולת השומן וסוג הבשר, מאיפה ואיך הוא יבושל. ואז המנה תתגלה כטעימה יותר, ארומטית יותר, עם תווים של תבלינים ריחניים.
אפשרויות מרינדת צלעות
כדי שהבשר יהיה טעים, עליו להיות מוכן לטיפול בחום. לשם כך יש אפשרויות למרינדות לכל טעם:
- מרינדת דבש עם חרדל. אנחנו לוקחים קערה ושמים בה 2 כפות חרדל. אתה יכול להשתמש בדגן, זה עדין יותר. הוסיפו אליו 2 כפות דבש. עדיף אם הוא נוזלי, ללא טעם בולט. דאגו למלח לפי הטעם והוסיפו פלפל גרוס שחור. התערובת מוכנה. היא צריכה לגרד היטב את הצלעות ולהכניס אותן למקרר. לאחר שלוש שעות ניתן לבשל את הבשר.
- מרינדה על בסיס מיונז. תוכלו לבחור בגרסה הקלה או עם אחוז שומן גבוה. שים את המיונז בקערה. קח כמה שיני שום וקילף אותם. ואז אנחנו מוחצים כל אחד עם הצד השטוח של הסכין, מוסיפים אותו למיונז. ממליחים ומפלפלים הכל לפי הטעם. ממלאים את הצלעות במרינדה כך שהן משומנות היטב בתערובת. מכסים את הקערה בניילון נצמד, כך שהבשר יהיה רווי יותר. אנו שולחים אותו למקרר לשעתיים לפחות. אם אתה מבשל את הצלעות בסיר איטי, אז יחד איתן אתה יכול לשים את השום בקערה. כשמטגנים במחבת, עדיף להסיר אותה. יהיה קל מאוד לעשות זאת, מכיוון שרסקנו את זה, ולא ריסקנו את זה.
- מרינדה על בסיס רוטב סויה. אנחנו לוקחים כמה שיני שום, מקלפים וקוצצים דק. מעבירים לקערה. אנו מנקים את שורש הג'ינג'ר ומגרדים אותו בשלושה. מוסיפים לשום. יוצקים 2 כפות רוטב סויה לקערה. כל זה מלח, סוכר ופלפל. מוזגים את התבלינים לבשר. מערבבים היטב את המרינדה ויוצקים איתה את צלעות החזיר. אנו מתעקשים במקרר מספר שעות או לילה.
רצוי למרינד את הצלעות לכמה שעות לפחות. הם צריכים להיות רוויים בארומה של תבלינים ומרכיבים אחרים. חשיפת יתר של הבשר במרינדה גם לא שווה את זה. זה יהפוך אותו לרפוי, ויגרום לו לאבד את צורתו וטעמו.
מתכון פשוט לצלעות חזיר בסיר איטי
מנה של צלעות חזיר בסיר איטי נעשית במהירות, אבל היא יוצאת טעימה ומזינה. להכנתו תזדקקו למרכיבים הבאים:
- צלעות חזיר - 700 גרם -1 ק"ג;
- רוטב סויה רגיל - 5 עד 6 כפות;
- שמן צמחי - כמה כפות;
- דבש או סוכר - כפית אחת;
- שום - כמה שיני ציפורן;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- תבלינים לבשר.
ראשית, חותכים את צלעות החזיר לחתיכות כך שהן ישתלבו בקערת המולטי-קוקר. שטפו אותם היטב מתחת למים זורמים קרים. לאחר מכן נגבו את הבשר במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. אנו מעבירים את הצלעות המוכנות לקערה.
יוצקים את רוטב הסויה והשמן הצמחי לקערה נפרדת. הוסף סוכר או דבש למרכיבים הנוזליים. מתיקות היא סוד הטעם המיוחד איתו מכינים צלעות. שלושה שום קלופים על פומפיה או קוצצים בעזרת סכין. מוסיפים אותו לרוטב. ואז מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים הכל היטב. יוצקים את הצלעות עם הרוטב המוכן, משפשפים אותו מעט בבשר. אנחנו סוגרים את המכסה של המולטי-קוקר. אנו בוחרים במצב "אפייה", והזמן הוא 40 דקות. לאחר שהצלעות מבושלות, הניחו אותן על צלחת ושפכו מעל את הרוטב בו התבשלו. הבשר מתגלה כרך ונמס בפה.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f"
ליטף = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
גובה: 256.5pt; נראות: גלוי '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
מרק על צלעות חזיר בסיר איטי
מולטי קוקר של פולריס הוא מכשיר רב-תכליתי. אפשר להכין בו מרק צלעות טעים ומזין. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- צלעות חזיר - 400 גרם;
- בצל - כמה ראשים בינוניים;
- גזר - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- שמן צמחי - כמה כפות;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- עלה דפנה.
אנחנו מנקים את הבצל ואת המצב בקוביות קטנות ושמים אותו בצד. גרסו את הגזר הקלוף בעזרת פומפיה. מוזגים מעט שמן לקערת המולטי-קוקר, שמים מעל ירקות חתוכים. אנו מפעילים את מצב "המרק" ומטגנים את המרכיבים עד שהם רכים.
חותכים את צלעות החזיר ושוטפים היטב. שמנו אותם בקערת המולטי קוקר. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות בינוניות. אנו מוסיפים אותו לשאר המרכיבים.
ממלאים את תכולת הקערה במים מטוהרים כדי שלא יעלה על הסימן. ממליחים, מוסיפים תבלינים ועלי דפנה. אנו סוגרים את מכסה המולטי קוקר וממשיכים בבישול במצב "מרק" למשך 25-30 דקות נוספות. תנו למנה המוגמרת להתבשל עוד קצת זמן. ואז תוכלו להגיש את המרק לשולחן, לאחר קישוט עם ענפי עשבי תיבול טריים.
<v: צורה
style = 'רוחב: 412.5pt; גובה: 262.5pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
צלעות חזיר עם ירקות בסיר איטי
היתרון במתכון זה הוא שלא לוקח הרבה זמן להכין אותו. מספיק לחתוך את האוכל ולשלוח אותו למולטי-קוקר. כדי להכין את המנה, אתה צריך רשימה קטנה של מרכיבים:
- צלעות חזיר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - בערך קילוגרם;
- בצל - ראש בינוני אחד;
- גזר - 200-250 גרם;
- מים נקיים - 400 גרם;
- שמן חמניות - לבישול;
- מלח ותבלינים אהובים.
אנו שוטפים את צלעות החזיר היטב מתחת לברז. בעזרת סכין אנו חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר, במקביל אנו מסירים את הסרט ואת הוורידים. מוזגים שמן לקערה של רב-בישול פנסוניק ומניחים את הבשר. במצב "אפייה" מטגנים אותו מכל הצדדים למשך 15 דקות. הופכים את הצלעות בעזרת מרית עץ כדי לא לשרוט את המיכל.
מקלפים את הבצל בצורה של קוביות בינוניות. אנו חוזרים על הצעד הקודם עם גזר. שים את הירקות המוכנים עם הבשר כדי לטגן הכל יחד עוד כמה דקות.
אנו מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה כדי להסיר את הלכלוך שנותר. התאם אותו עם קוביות בינוניות. יוצקים את הירק לקערת המולטי-קוקר. לאחר מכן, מלאו הכל במים, הוסיפו מלח ותבלינים מובחרים. מערבבים היטב את תוכן המיקרו קוקר. הגדרנו את מצב ה"כיבוי ", והזמן הוא 50 דקות. המנה המוגמרת דומה לתבשיל בשר.
<v: צורה
style = 'רוחב: 414pt; גובה: 272.25pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
צלעות דבש בסיר איטי
תוכלו לפנק את עצמכם ביצירת מופת כזו על ידי בילוי מינימלי של מרכיבים וזמן. בשביל זה תצטרך:
- צלעות חזיר - כק"ג אחד;
- רוטב סויה - 150 מ"ל;
- שום - כמה שיני ציפורן;
- דבש נוזלי - 50 מ"ל;
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
- תבלינים - לטעם.
שוטפים היטב את צלעות החזיר מתחת למים זורמים קרים. ואז, עם סכין, אנו מחלקים אותם לחתיכות נוחות של מנה, תוך הסרת כל העודפים. ייבש את הבשר במגבת נייר אם הוא רטוב מאוד. מניחים את הצלעות בקערה נפרדת.
עכשיו בואו נעבור לרוטב. זה ישפר את טעם הבשר, יהפוך אותו לעסיסי ונימוח יותר. בשביל זה אנחנו צריכים דבש. אם הוא צפוף מדי, מומלץ להמיס אותו מעט באמבט מים. יוצקים את רוטב הסויה והדבש לקערה נפרדת. מוסיפים שום קצוץ לרוטב. ואז אנחנו ממליחים אותו, מפלפלים אותו, מעשירים אותו בתבלינים שונים ומערבבים היטב. שופכים איתם צלעות חזיר ומשאירים אותן במרינדה למשך שעתיים.
כאשר הגיע הזמן להחדיר, אנו מתחילים לבשל. מרחנו את הבשר בקערת המולטי-קוקר של רדמונד, ושפכנו אותו מעל עם הרוטב בו הושרה. הגדרנו את מצב "כיבוי" לשעתיים. ניתן להגיש את המנה המוגמרת עם תוספות שונות (אורז, כוסמת) או סתם סלט ירקות.
<v: צורה
style = 'רוחב: 342pt; גובה: 256.5pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
כיצד לבחור צלעות איכותיות
הטעם של המנה שהוכנה ממנה תלוי באיכות מוצר הבשר. כמה טיפים לבחירת בשר:
- קנו בשר תוצרת בית מספק אמין. עדיף לעשות זאת בשוק או בחנויות מתמחות.
- שימו לב לריח של מוצר הבשר. אם אתה שומע ריח לא נעים, זה מצביע על כך שהצלעות מיושנות. אולי תאריך התפוגה שלהם כבר מזמן פג.
- התבונן במראה המוצר. שכבת שומן אפורה מעידה על כך שהבשר מיושן.
- מרגישים את הבשר. למוצר טרי משטח חלק ללא חספוס. אם כאשר אתה לוחץ עליו, נוזל כלשהו משתחרר והוא נדבק לידיים שלך, זהו מוצר חסר.
תנאי חשוב הוא שכאשר בוחרים בשר, מסתכלים עליו, מריחים ומרגישים אותו. זה יעזור לזהות מוצר טוב.
<v: צורה
style = 'רוחב: 385.5pt; גובה: 277.5pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
כמה סודות איך לבשל צלעות בצורה טעימה
המולטי קוקר מפשט מאוד את תהליך הבישול. הכלים טעימים לא פחות מהכינים על הכיריים או בתנור. ההבדל הוא רק בכמות הזמן שבילה. עם multicooker, הכל קורה במהירות. אתה רק צריך להכין את המוצרים, לטבול אותם ולהגדיר את המצב הנדרש. ואז, הטכניקה עצמה תגיד לך מתי הכל מוכן. זה לא בשבילך לעמוד מעל הכיריים ולשלוט בכל דבר.
איך מכינים יצירת מופת אמיתית של צלעות באמצעות מולטי-קוקר? מכיוון שיש לו גודל קערה מסוים, יש לחתוך אותם למנות. לא צריך לטחון יותר מדי. החלקים חייבים להיות בגודל בינוני, אחרת המנה תצא יבשה.
לפני העמסת הצלעות למיכל המולטי-קוקר, יש לכבוש אותן. יש הרבה מתכונים למטרות כאלה. אחד התנאים הוא מרינדת הבשר למשך שעתיים לפחות, או יותר. זה נוח לעשות זאת לפני השינה. הצלעות מוכנות לטיפול בחום כבר למחרת. אל תשכחו להוסיף מגוון תבלינים המעניקים למנה טעם וארומה מיוחדים.
טריק קטן - בישלו באהבה, אז אפילו המתכון הפשוט ביותר יהפוך ליצירת מופת.
