עקרות בית רבות ניסו לאפות עוף בתנור, ולחלקן מנה כזו היא אפילו חתימה לכבוד חג כלשהו. וזה נכון, כי יש לו יתרונות רבים - הוא תקציבי, יש מראה מרהיב, וטכנית זה לא כל כך קשה. אבל לקבל קרום פריך מעוף זה רחוק מלהיות אפשרי תמיד. איך צריך לבשל ציפור כך שהיא לא רק טעימה ועסיסית, אלא גם נראית מעוררת תיאבון מבחוץ?
זה הכרחי
- - פגר עוף - כ -2 ק"ג;
- - תפוחי אדמה - 3-4 יח ';
- - לימון - 0.5 יח ';
- - דבש - 1 כף. l.;
- - שמן חמניות - 1 כף. l.;
- - שום - 2 שיני;
- - פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- - פלפל חריף אדום - 2-3 צביטות;
- - מלח;
- - תבנית עם נייר אפייה או תבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פגר העוף במים זורמים ומייבשים היטב בעזרת מגבות מטבח או נייר. לאחר מכן הניחו אותו על קרש חיתוך וחתכו לאורך השד, הפנו אותו כך שיתקבל צורה שטוחה. אפשר להכות אותו מעט בעזרת פטיש בשר.
שלב 2
מקלפים את שיני השום ומועכים אותם באמצעות מכבש (או שאפשר לגרד אותם). בקערה קטנה ונפרדת, שלבו שום קצוץ, מלח, פלפל שחור ואדום. עכשיו משפשפים את החלק החיצוני והפנימי של העוף בתערובת.
שלב 3
עכשיו, באותה קערה, מוזגים פנימה את שמן החמניות ומיץ הלימון, אותו רוצים לסחוט ממחצית הלימון. מוסיפים דבש ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
לאחר מכן קחו נייר אפייה (תבנית אפייה) והניחו עליו את הפגר. מורחים את הבטן בחצי ממסת שמן הדבש, ואז הופכים את העוף ומחלקים את המסה שנותרה על הגב, הרגליים והכנפיים (לנוחיותכם, תוכלו להשתמש במברשת סיליקון קולינרית). השאירו את חומר העבודה לטבול במשך 10-15 דקות.
שלב 5
בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים לטריזים או עיגולים בגודל בינוני. מסדרים אותם סביב העוף, המלח ומפזרים פלפל שחור, כך שכל השומן והמיץ לא יישרף על תבנית האפייה, אלא יספגו את תפוחי האדמה.
שלב 6
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. כשהוא מספיק חם, שלחו את גיליון אפיית העוף לאפייה למשך שעה. במהלך תקופה זו, הסר את התבנית כמה פעמים ושפך את המיץ על הפגר. אם אתה רוצה פריך משני הצדדים, הפוך את העוף גם פעם אחת.
שלב 7
בסיום העוף מעבירים לפלטה גדולה, מעליו תפוחי אדמה ומגישים שלם עם סלט ירקות, רוטב עגבניות-שום ועשבי תיבול טריים.
