דגים הם מוצר שימושי ומזין מאוד, אשר בהיעדר התוויות נגד ותגובות אלרגיות, מומלץ לכלול אותו בתזונה בתדירות האפשרית. מוצר זה מהווה מחסן של חומרים מזינים הדרושים לתפקוד תקין של כל האיברים והמערכות בגוף.
דגים נחשבים לאחד המאכלים הבריאים בעולם על ידי מומחי בריאות. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים (חלבונים) יקרי ערך, הנחוצים ביותר לתמיכה בתהליכים חיוניים (חילוף חומרים, בנייה והתחדשות של תאי ורקמות הגוף, היווצרות הורמונים, אנזימים וגופי חיסון). בין הדגים המכילים את כמות החלבונים הגבוהה ביותר ניתן למנות טונה, מוט, סלמון, הליבוט, אנשובי ואמיליה. 100 גרם פילה ממין זה מכילים 26-29 גרם חלבון.
בנוסף לחלבונים, דגים מכילים גם קואנזים Q10 וחומצות שומן, השייכים למחלקת אומגה 3. צריכה קבועה של מזונות המכילים חומרים אלה הינה מניעה מצוינת למחלות לב וכלי דם. בנוסף, חומצות אומגה 3 מסייעות לטיפול בדיכאון ובהפרעות רגשיות, מדכאות תהליכים דלקתיים שונים וגם מנרמל איזון הורמונלי, אשר משפיע לטובה על מצב העור, הציפורניים והשיער.
הכמות הגדולה ביותר של חומצות אומגה 3 נמצאת בפילה מקרל (מקרל).
בהתאם לתכולת כמות מסוימת של שומן, הדגים מחולקים לשלושה סוגים: דל שומן, בינוני שומן ושומן. מיני דגים דלי שומן (רזים) כוללים: פייק, פולוק, האייק, בקלה, פלינדר, זבוב, קרפיון קרוסיבית וערמה. קבוצת הדגים עם אחוז שומן ממוצע כוללת: קרפיון, הרינג, בס ים, מקרל סוסים, אידי ושפמנון. דגים שומניים כוללים סלמון, טונה, חדקן, הרינג, חדקן כוכבי, הליבוט, סורי וסרדין. זני דגים אלה מכילים ויטמינים שימושיים כמו A, E ו- D. הם משפיעים היטב על מצב העור והשיער, משפרים את הראייה ומחזקים את העצמות, ויש להם תכונות מעולות של הגנה רדיופונית, נוגדת חמצון ומגן.
ברפואה המודרנית משתמשים בתרופות רבות שמקורן בחומרים פעילים ביולוגית המצויים בדגים. לפיכך נעשה שימוש נרחב בשמן כבד בקלה, אינסולין, לבלב וקומולון.
בשר דגים מכיל חומצות אמינו. מדובר בחומרים מיוחדים המחולקים לשני סוגים - חלקם מיוצרים על ידי גוף האדם, בעוד שאחרים ניתן להשיג רק על ידי נטילת מזון מסוים. נוכחותם חשובה מאוד לשמירה על תפקוד נכון של הגוף. באכילת בשר דגים, אדם מקבל חומצות אמינו חיוניות כמו ואלין, טריונין, ארגינין, היסטידין, ליזין ואחרים.
דגים מכילים גם אשלגן, אבץ, פלואוריד, סידן, זרחן, ברזל ונחושת. מינרלים אלה מעורבים בתהליכים חשובים כמו סינתזת חלבונים בעצמות ובעור, מטבוליזם אנרגיה והמטופויזיס. בנוסף, בשר דגי ים מכיל יוד. זהו אלמנט חשוב מאוד הנחוץ לתפקוד תקין של בלוטת התריס.
דגים הם מוצר בעל ערך רב המכיל חומרים שימושיים ומזינים רבים. בנוסף, יש לו טעם מעולה ונספג היטב בגוף.
