מבקר רחוק מאוסטרליה, מקדמיה מדורג במקום הראשון בין האגוזים של העולם כולו, משום שהוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו אלמנטים. הודות לכך, מקדמיה משמשת גם בבישול וגם ברפואה.
אגוז מקדמיה דומה במראהו ובטעמו לאגוזי לוז, אך עולה עליו בתכולת החומרים המזינים. העלות גם גבוהה יותר, מכיוון שקשה לגדל אותה: העץ מתחיל להניב 8-10 שנים לאחר השתילה, והמרווח בין פריחה להבשלה מלאה של האגוזים הוא 6-7 חודשים.
מקדמיה היא מרכיב בתבשילי בשר, דגים וירקות, שעבורם משתמשים באגוזים קטנים וקצוצים. גדולים מוגשים כקינוח מטוגן ומושתל בקרמל. במקום מוצר שלם, תוכלו להשתמש גם בשמן שנסחט ממנו - יש לו טעם עדין ומתאים כתחבושת בכל אוכל, ומעניק לו מגע מעולה.
ניתן לצרוך מקדמיה טרייה. לשיפור הטעם הוא מומלח ומוגש עם קפה.
תכולת הקלוריות של האגוז גבוהה ומסתכמת ב 718 קק ל ל -100 גרם, אך לא צריך לפחד מנתון כה גדול, מכיוון שכדי לקבל מנה יומית של חומרים מזינים אין צורך לאכול את הכמות הזו, זה מספיק כדי מתבלים בזה את אחת המנות. השומן הכלול במוצר מהווה ¾ מהנפח הכולל, אך בשל מקורו הצמחי, הוא לא רק שאינו גורם נזק, אלא הוא גם תוסף תזונה שאין לו תחליף לאנשים עם רמות כולסטרול גבוהות ונוטים לטרשת עורקים. זה אפילו יעיל יותר משמני הזית והזרעים המוכחים. אכילת מקדמיה בגבולות סבירים מסייעת לשיפור חדירות כלי הדם ולחיזוק קירותיהם.
אין לתת כלים המכילים מקדמיה לכלבים, מכיוון שאגוז זה רעיל עבורם ויכול לגרום להם לחולשה ארוכת טווח ובריאות לקויה.
מקדמיה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים, מאקרו ומיקרו אלמנטים המבצעים פונקציות חשובות בגוף. המוביל מבחינת כמות (2.5 מ"ג) הוא ניאצין, הנקרא גם B3 או PP. זה ידוע על ידי התזונאי כניאצין. כמו ויטמין C (שנמצא גם במוצר זה - 1.2 מ"ג), גם ניאצין נחשב לגורם החזק ביותר במאבק נגד מספר מחלות. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים, משפיע על הרכב הדם ועל זרימתו. כמרכיב הפעיל העיקרי בשמנים ובקרמים, חומצה ניקוטינית הכרחית לשמירה על מצב העור התקין. ניאצין נכלל במכלול אמצעי המניעה המשמשים להפרעות רגשיות יציבות: דיכאון, לחץ וכמה מחלות נפש.
חוסר בוויטמין B1 מוביל להידרדרות בתפקוד מערכת השרירים, כולל הלב ומערכת העיכול, וכן לירידה בדחף העצבי. בנוסף, הוא משתתף בהמטופואזיס ומאט את תהליך ההזדקנות, במיוחד בנוכחות גורמים שליליים כמו עישון וצריכת אלכוהול. תוכנו במקדמיה הוא 1.2 מ ג.
חומרים שימושיים אחרים (ויטמינים B2, B5, B6, B9, E) וכן מקרו ומיקרו אלמנטים (אשלגן ומגנזיום, סידן וזרחן, נתרן, אבץ, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום) נמצאים במקדמיה במידה מספקת. כמות בשימוש קבוע לייצוב חילוף החומרים, צמיחתם והתפתחותם של תאים נכונים (בעוד תאים סרטניים מדוכאים), משפרים את מצב העור והשיער ואת התפקוד התקין של כל האיברים והמערכות בגוף האדם.
