ההיסטוריה של המטבח הסיני ידועה עוד מימי קדם. מדע הבישול הועבר על ידי האדונים הגדולים מדור לדור. והיום ניתן לראות מגוון מסעדות ובתי קפה סיניים כמעט בכל מדינה ועיר. שפים מזרחיים עושים את עבודתם בזהירות ומכינים יצירות מופת מעולות. כמובן שהמטבח שלהם ספציפי ולא מתאים לכולם, אך אל תזלזלו בשפים הגדולים.
מנהגים ומסורות מזרחיות
הסינים הם אומה רחבת היקף עם תרבות מסתורית משלהם ומנהגים יוצאי דופן. לבישול הם משתמשים לעיתים קרובות: בשר, דגים, פירות ים, אורז, ירקות ותבלינים חמים שונים.
הבישול עצמו הוא סוג של טקס. לדוגמא, מרכיבים נחתכים בנפרד זה מזה ורק בחתיכות קטנות. זה הכרחי להטמעה טובה יותר של המזון על ידי הגוף. ואז הכל מתובל בעשבי תיבול ארומטיים (אגוז מוסקט, פלפל, כמון, הל, קינמון, גרידה ופטרוזיליה), המעניקים למנה ארומה מדהימה וטעם יוצא דופן.
יצירות מופת מבושלות מוערכות תחילה לפי צבע וארומה, ורק אחר כך לפי הטעם.
קישוט שולחן חגיגי הוא אחד המרכיבים העיקריים של המטבח הסיני המסורתי. כדי לגרום למנות על השולחן להיראות בהירות ומובחנות יותר, השפים משתמשים בשילובים שונים של צבעים מנוגדים: מאדום עז ועד חום כהה.
זה נחשב למסורת של תרבות מזרחית להגיש מטעמים לאורח על צלחת עם מקלות אכילה משלך - זה סימן לתשומת לב למבקר. ואז האורח מציע לטעום אורז עם רוטב, נשטף עם יין. בתום ארוחת הערב נהוג לטעום מרק קל ולשטוף אותו עם תה ירוק עם חלב. רצף זה של אכילת מזון נחשב המתאים ביותר לחילוף החומרים הרגיל של הגוף.
האם זה טוב או רע לאכול אוכל סיני?
מטבח מזרחי - תזונתי ודלי קלוריות. יש אדמה פורייה בשטח סין, מה שמאפשר לגדל צמחייה ולגדל בעלי חיים. לכן, המוצרים לבישול הם תמיד טריים וטבעיים.
בחיים הרגילים, הסינים מעדיפים לשתות תה ירוק בבוקר ללא תוספת סוכר, לאכול אורז - עשיר בויטמינים, סיבים, אשלגן וחלבון צמחי. כל המרכיבים הללו משקפים באופן חיובי את השפעתם על מערכת הלב וכלי הדם וההגנה האנושית.
התועלת של האוכל הסיני תלויה בעיקר במקום הנבחר לאכילת ארוחת הצהריים ובהזמנה עצמה. לא מומלץ לבקר במקומות מזון מהיר המכילים כמות גדולה של שומנים לא בריאים. אחת הדרכים המוכחות להכין ארוחות בריאות היא לבשל בבית. זה מפחית את מידת התוספת של תבלינים חריפים (מלח, פלפל).
החיסרון הגדול של המטבח המזרחי המסורתי הוא התבלינים. מכיוון שקשה מאוד לקיבה האנושית להתמודד עם צריכת כמות גדולה של חומץ, שום, פלפל לגוף. זה יכול לפגוע במערכת העיכול ולגרום לגסטריטיס וכיבים. לכן, מומלץ לעקוב היטב אחר אופן האוכל שלכם ולבחור מקומות טובים לאכול.
