איך אופים חזיר בתנור כדי שיהיה טעים ועסיסי? צלו בשר בשרוול והתענגו על ארומת המנה העדינה. אפשר להגיש אותו גם כמתאבן חם וגם כמתאבן קר. הטעם יהיה תלוי במרכיבים במרינדה ותבלינים.
זה הכרחי
- - חתיכת חזיר בכל גודל, רצוי גדולה מספיק;
- - שמן זית, רוטב סויה, חומץ יין או כל 1: 2: 2 אחר;
- - פלפל אנגלי - 1;
- - ענפי עשבי תיבול: טימין, בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, רוזמרין;
- - תערובת של תבלינים לבשר.
הוראות
שלב 1
כדי שהחזיר האפוי בתנור יהיה טעים, תחילה עליכם לכבוש אותו. התהליך הוא חובה, בלעדיו שום בשר לא יהיה עסיסי. אז הדבר הראשון שצריך לעשות הוא מרינדה. קח בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה מירקות וקצוץ בכל דרך רגילה - מקיצוץ ועד קריעה בידיים. על מנת שעשבי התיבול יתנו את הארומה המרבית שלהם, יהיה נחמד לקמט אותם בידיים. קוצצים את הפלפל הקטן יותר קטן ומוסיפים לעשבי התיבול.
שלב 2
בסיס המרינדה הוא רוטב סויה, חומץ ושמן זית. חומץ ורוטב סויה נדרשים בחלקים שווים, והשמן פחות פי 2, כלומר מערבבים הכל ביחס 2: 2: 1. מוסיפים שם תבלינים-תבלינים לבשר ומשלבים תוך ערבוב עם עשבי תיבול ופלפל.
שלב 3
שוטפים חתיכת חזיר ביסודיות, מייבשים ומשחררים אותה לחלוטין מהעור. נקב את הבשר עמוק בכמה מקומות.
שלב 4
ואז חזיר צריך לא רק להיות מגורד במרינדה, אלא גם לטבול בו כמה שיותר. ניתן לעשות זאת בקלות אם כלי הכבישה הם בגודל כמעט זהה לחתיכת הבשר. באופן כללי, אנו משפשפים אותו, מניחים אותו במיכל וממלאים אותו. יש לשמור במקרר (או סתם במקום קריר) לפחות שלוש שעות.
שלב 5
לאחר כריתת הבשר למשך זמן מספיק, מלאו את הדקירות בטימין ורוזמרין. מכניסים את החזיר לשרוול צלייה, מוסיפים שם ענפי עשבי תיבול ושאריות המרינדה, אורזים ומכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות.
שלב 6
לוקח כשעתיים לאפות את החזיר בתנור בשרוול. כמה דקות לפני שהמנה מוכנה (15-20 דקות), מנקבים את שרוול האפייה מלמעלה בכמה מקומות. זה נעשה כדי לאדות את הנוזל לחלוטין.
