קציצות הן מנה חמה ובטוחה, שאת המתכון שלה ניתן למצוא בארסנל של כל מארחת רוסית. קציצות מטוגנות, קציצות מבושלות, כדורי בשר תזונתיים - כל זה עכשיו הרבה יותר נוח ומהיר לבישול בטכנולוגיה אולטרה מודרנית. מבשלים קציצות במולטי קוקר מבשר או עוף, בוחרים את מצב הבישול או מהבילים.
זה הכרחי
- לקציצות מבושלות:
- - 250 גרם כל חזיר ובשר בקר;
- - בצל בינוני אחד;
- - 2 שיני שום;
- - 2 פרוסות לחם חיטה;
- - 0, 5 כפות. חלב;
- - ביצת עוף אחת;
- - 2 קורט פלפל שחור גרוס;
- - 0.5-1 כפית מלח;
- - כף אחת. מים רותחים;
- - 2 כפות. שמנת חמוצה וקטשופ;
- - שמן צמחי;
- - ירקות;
- לקאטלטים מאודים:
- - פילה עוף 350 גרם (בשר לבן או כהה);
- - בצל אחד;
- - 2 ביצי עוף;
- - 4 כפות סוֹלֶת;
- - 1/3 כפית פלפל לבן גרוס;
- - 0.5 כפית מלח.
הוראות
שלב 1
קציצות מבושלות
שוטפים את החזיר והבקר מתחת למים זורמים, מסירים את הסרטים במידת הצורך. כתם נתחי בשר עם מגבות נייר וחתוך לקוביות. מוציאים את הקליפות מהבצל וחותכים אותו לרבעים. מקלפים את שיני השום. משרים את הלחם בחלב.
שלב 2
שלב את כל החומרים המוכנים והעביר אותם דרך מטחנת בשר. לאחר מכן יש ללוש את הבשר הטחון היטב בידיים ולהכות אותו מעט, ובשבילו להפיל אותו מספר פעמים על השולחן מגובה חצי מטר. זה יהפוך את הקציצות לחזקות יותר ולא יתפרקו בעת הבישול.
שלב 3
מוסיפים את הביצה למסת הקאטלט, הפלפל, המלח ומערבבים שוב היטב. מגלגלים את כדורי הבשר בכפות הידיים ספוגים במים ולוחצים קלות משני הצדדים, ומשיגים צורה אליפסה.
שלב 4
יוצקים את השמן הצמחי לקערת המולטי-קוקר ומכוונים את הגדרת האפייה למספר דקות. מטגנים את הקציצות בצד אחד בלבד.
שלב 5
מערבבים שמנת חמוצה וקטשופ בקערה אחת ומדללים את התערובת הזו במים. הופכים את הקאטלטים בעזרת מרית, ממלאים אותם ברוטב ומבשלים תוך בחירה במצב המתאים למשך שעה. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם.
שלב 6
קציצות מאודה
חותכים את פילה העוף לרצועות דקות ואז לחתיכות צלב זעירות בעזרת סכין חדה. מוציאים את החולצה מהבצל, קוצצים את הבצל ומוסיפים לבשר.
שלב 7
מקציפים את הביצה עם מלח ופלפל, יוצקים לקערת בשר טחון, מוסיפים סולת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. השאירו אותו למשך חצי שעה כדי שהדגנים יתפחו, כך שקציצות העתידיות יתגלו כאלסטיות יותר.
שלב 8
הכינו מקציפים בגודל יפה והניחו אותם על מדף האדים. מוזגים את כמות המים הנדרשת לתבנית, בוחרים במצב "בישול באדים" ומכניסים את התבשיל למולטי קוקר למשך שעה. במהלך תקופה זו הכינו תוספת בריאה כמו אורז רזה או סלט ירקות טרי.
