כולנו קוראים את האגדה "הלפת" בילדותנו, ולכן אנו מציגים באופן כללי על איזה סוג ירק אנחנו מדברים. בואו נסתכל מקרוב על היופי הנהדר הזה.
מקום הולדתו של הלפת נחשב למערב אסיה. זהו אחד הצמחים העתיקים ביותר שגובש על ידי האדם לפני יותר מ 40 שנה. המצרים הקדמונים טיפחו לפת בהרחבה, אך ראו בכך אוכל למעבדים ולאיכרים העניים ביותר. ברומא העתיקה, לפים אפויים כבר שימשו את נציגי כל המעמדות, ועם הזמן הוא התפשט ברחבי מערב אירופה.
ברוסיה, לפת היה מוצר המזון החשוב ביותר מזה זמן רב, אנו יכולים למצוא התייחסויות אליו בכרוניקות עתיקות רבות. עד המאה ה -18 לפת היה הירק העיקרי בתזונה הרוסית, אך אז הוא הוחלף בהדרגה בתפוחי אדמה. הוא מכיל שומנים, מינרלים (עשירים במיוחד בסידן), ויטמינים A, C, B1, כמות משמעותית של סוכרים וויטמין P, והוא עשיר בחומצה חומצתית.
לפת נזרעים בתחילת האביב, ברגע שהאדמה מתייבשת. קרקעות קלמיות קלות ומיקום שטוף שמש הם המתאימים ביותר לגידול זה. ניתן לזרוע לפת פעמיים בעונה, אך לאחסון חורף עדיף להשתמש בקציר של זריעת הקיץ.
לפת כצמח ירקות ותרופות ידוע כבר מימי קדם. אפשר להכין אותו במובנים רבים: לאפות, להרתיח, לתבשיל, לחומר, להכין ממנו קדירה או סלט קל. ניתן לאחסן אותו זמן רב במקום קריר מבלי לאבד את סגולות הריפוי שלו.
לפת נספג בגוף בקלות, ולכן מומלץ לעיתים קרובות למזון לתינוקות, מכיוון שבגלל תכולת הסידן הגבוהה שלו, הוא יכול לשמש סוכן מניעתי טוב נגד רככת, מחלות של עצמות ודם, ויש לו גם חומר חיטוי, נוגד חיטוי. דלקת, משתן, אפקט משכך כאבים מעולה וריפוי פצעים.
