מתכון מהיר ופשוט מאוד לג'לי שמנת חמוצה. ניתן להכין את הקינוח הטעים הזה עם פירות יער טריים או משומרים.
זה הכרחי
- - שמנת חמוצה של 250 מ"ל;
- - מחשב אחד. ביצי עוף;
- - 250 מ"ל של מיץ פירות יער;
- - 20 גרם ג'לטין;
- - מחשב אחד. לימון;
- - מחשב אחד. תפוז;
- - 400 גרם פירות יער;
- - 50 גרם סוכר;
- - 20 גרם אגוזים מגורדים;
- - 20 גרם קצפת;
- - 20 גרם אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
השתמש בפירות יער טריים או קפואים. דובדבנים, פטל, תותים, דומדמניות שחורות מתאימים היטב למתכון זה. שוטפים את הגרגרים, מסדרים, אם יש צורך, מוציאים את הזרעים, אם בכלל. יוצקים מים קרים לסיר קטן, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים חצי פירות יער למים רותחים ומבשלים חמש דקות.
שלב 2
השרו מחצית מהג'לטין במעט מים קרים, תנו לו להתבשל במשך חמש עשרה דקות. ואז בסיר קטן, הביאו את הג'לטין לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. כשהג'לטין נמס לחלוטין, מוציאים ומצננים.
שלב 3
לוקחים ביצי עוף, מפרידים את הלבנים ומקציפים אותם בבלנדר לקצף. מוסיפים קצף שמנת חמוצה, מערבבים. שוטפים את הלימון והתפוז, מייבשים ומשחים את גרידתם על פומפיה דקה. מוסיפים את הגרידה לחלבונים והשמנת החמוצה, מקציפים לתערובת אחידה. מוסיפים ג'לטין. מערבבים ויוצקים לכוסות או קערות גבוהות. מכניסים למקרר לשעה אחת. ליופי אתה יכול להטות את המשקפיים.
שלב 4
משרים שוב מחצית מהג'לטין ומבשלים כמו פעם. מוסיפים לתערובת מיץ פירות ומיץ פירות יער. מערבבים הכל היטב ומצננים, מוסיפים גרגרי יער מבושלים, מנערים מעט ומוסיפים לכוסות. מכניסים למקרר לשעה. הכינו שכבת גרגרים נוספת. מקשטים בגלידה, אבקה ואגוזים לפני ההגשה.
