לאוהבי הממתקים יש לי מתכון למרשמלו פטל טעים. כמובן שלוקח מנה כזו לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה מוצדקת לחלוטין.
זה הכרחי
- - מחית פטל - 1 ק"ג;
- - סוכר - 400-500 גרם;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
קודם כל, סדר את הפטל: הסר ממנו את כל הפסולת והגרגרים המרוסקים. ואז הניחו אותו במסננת ושטפו אותו מתחת למים זורמים קרים. שומרים את הפטל במסננת עד שכל המים מתנקזים.
שלב 2
העבירו את גרגרי היער שטופים לכוס אמייל קטנה והכניסו אותם לתנור. שם היא צריכה להתחמם היטב. לאחר הליך זה, העבירו את הפטל דרך מסננת, וכך הפכו אותם למסת פירה.
שלב 3
מכניסים את מחית הפטל לקערה עם תחתית עמוקה ומקציפים אותה למשך 40 דקות - היא אמורה להפוך לבנה ולהפוך לנפח מעט יותר גדולה. כשזה קורה, מוסיפים סוכר מגורען למסת פירות היער ומקציפים אותו כרבע שעה.
שלב 4
לאחר כיסוי נייר אפייה בנייר אפייה, יש להבריש אותו בשמן גהי או חמניות. ואז מפזרים את המשטח המשומן באבקת סוכר ומניחים עליו את מסת הפטל המוקצפת בשכבה של 1, 5-3 סנטימטרים, לא יותר. החליקו את המרשמלו העתידי עם סכין.
שלב 5
שלח את המסה שהונחה על נייר אפייה לייבוש בתנור, שהטמפרטורה שלו היא 50-60 מעלות. לאחר 4 שעות של ייבוש זה, הוציאו את הפסטיל מהתנור, חתכו אותו לחתיכות קטנות ושלחו אותו חזרה לייבוש.
שלב 6
לאחר שחלפו שעתיים, הפוך בעדינות את מסת פירות היער לצד השני וייבש אותו עוד יותר. כשהמתיקות יבשה לחלוטין ומפסיקה להידבק לכפות הידיים, תוכלו להגיש אותה לשולחן. מרשמלו הפטל מוכן!
