השילוב של עוף ופטריות נחשב לקלאסי. מגוון המתכונים הקיים מאפשר לכם לבחור מנה לטעמכם. פילה עוף עדין הוא מקור לוויטמינים ולחלבונים הניתנים לעיכול בקלות, ופטריות מנרמלות את תפקוד הכליות והלבלב, ומשפיעות לטובה על מערכת העצבים.
סלט בלסמינו
להכנת סלט עלים על פי מתכון זה תזדקקו למוצרים הבאים:
- פילה עוף 450 גרם;
- 350 גרם פטריות טריות;
- כוס שזיפים מיובשים אחת;
- 6 ביצים;
- 2 גזרים;
- 2-3 ראשי בצל;
- חצי קופסאות שימורים של אפונה משומרת;
- חצי פחיות תירס משומר;
- 350 גרם מיונז;
- בצל ירוק;
- פטרוזיליה;
- שמן צמחי;
- מלח.
שוטפים את פילה העוף, מייבשים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים. ואז מצננים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים שזיפים מיובשים מגולענים ואז משרים 20 דקות במים חמים וקוצצים בעזרת סכין. ביצים קשות, מצננים, מקלפים ומגרדים על פומפיה דקה.
קוצצים דק את הבצל המקולף. נגבו את השמפניונים ביסודיות רבה עם מטלית לחה, חתכו לפרוסות וטגנו עד להזהבה בשמן צמחי יחד עם חצי מנת בצל. שוטפים גזר, מרתיחים, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה. שלב אפונה משומרת עם תירס.
ואז שמים את כל מרכיבי הסלט המוכנים על צלחת או בקערת סלט עמוקה בשכבות, ויוצקים מיונז על כל אחד מהם. שכבה 1 - פילה עוף חתוך לקוביות, 2 - בצל קצוץ דק, 3 - שזיפים מיובשים קצוצים, 4 - תערובת של אפונה ותירס, 5 - פטריות מטוגנות עם בצל, גזר מבושל 6 - מגורד ביצים עוף.
מקשטים את הסלט המוגמר עם פטריות, בצל ירוק, פטרוזיליה ומשרים במקרר למשך 2-3 שעות.
עוגת סלט "מאסטרו"
כדי להכין עוגת סלט מחזה עוף ופטריות, עליכם לקחת:
- 400 גרם חזה עוף;
- 300 גרם פטריות טריות;
- 2 תפוחי אדמה;
- 2 מלפפונים כבושים;
- 2 ביצים;
- 150 גרם גבינה קשה;
- זיתים מגולענים;
- מיונז;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל.
נגבו את הפטריות במגבת, חתכו לחתיכות קטנות וטגנו בשמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל קל. מרתיחים חזה עוף ותפוחי אדמה בנפרד וקוצצים דק. חותכים בזהירות את הביצים הקשות לשניים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומגרדים אותם בנפרד. חותכים את המלפפונים הכבושים לפרוסות דקות.
מורחים את הסלט בשכבות ומצפים כל אחד במיונז. ראשית שמים את תפוחי האדמה והמלפפונים הכבושים, אחר כך את חזה העוף, השכבה הבאה היא הפטריות המטוגנות, ואז החלבונים המגורדים, עליהם - גבינה וחלמונים קצוצים. מקשטים את המשטח בזיתים ומניחים את עוגת סלט המאסטרו המוכנה במקרר למשך 1-2 שעות.
