מאיזה דגנים עשוי שיבולת שועל ובאיזה אופן

תוכן עניינים:

מאיזה דגנים עשוי שיבולת שועל ובאיזה אופן
מאיזה דגנים עשוי שיבולת שועל ובאיזה אופן

וִידֵאוֹ: מאיזה דגנים עשוי שיבולת שועל ובאיזה אופן

וִידֵאוֹ: מאיזה דגנים עשוי שיבולת שועל ובאיזה אופן
וִידֵאוֹ: שיבולת שועל בריא או לא, שיבולת שועל גלוטן, שיבולת שועל תופעות לוואי, שיבולת שועל משמין, שיבולת שועל 2024, מרץ
Anonim

עד לפני חצי מאה נעשה שימוש נרחב בשיבולת שועל כמוצר טבעי להכנת מאכלים מזינים ובריאים רבים. כיום, מוצר זה, למרבה הצער, נעלם כמעט ממכירתו, ללא יכולת לעמוד בתחרות עם שיבולת שועל ודגנים מיידיים אחרים.

קְוֵקֶר
קְוֵקֶר

יש דעה כי שיבולת שועל ברוסיה נשכחת לחלוטין ללא ראוי וכי הגיע הזמן להחזיר את המוצר הייחודי הזה למדפי החנויות. דעה זו מוצדקת, שכן שיבולת שועל היא אלטרנטיבה מצוינת ל"הרקולס "המפורסם ולמוצרים מיידיים שימושיים אחרים. יתר על כן, שיבולת שועל עדיפה משמעותית על מוצרים אחרים מבחינת תכולת החומרים המזינים והיא שימושית במיוחד לגוף של ילד שביר.

לפני 40-50 שנה, שיבולת שועל ברוסיה הייתה מוצר רגיל ושימש כמרכיב הכרחי להכנת דגנים, מרקים, כל מיני מאפים ואוכל לתינוקות. בנוסף, שיבולת שועל שימשה ברפואה ואפילו בקוסמטיקה.

מה זה שיבולת שועל ואיך לבשל אותה

טולוקנו הוא מוצר שעשוי משיבולת שועל. תהליך הייצור עצמו, המורכב מכמה שלבים, לא השתנה במשך מאות רבות של שנים.

ראשית, שיבולת שועל יבשה הושרתה במים למשך יממה - בכלי גדול כלשהו, או פשוט טבולה בשקית לתחתית המאגר.

לאחר שהתנפחו הגרגירים, הם נשפכו למסננת כדי לנקז עודפי מים. ואז שכבת שיבולת השועל חולקה בקפידה על גבי נייר אפייה והוכנסה לתנור, שם התייבש המוצר במשך מספר שעות. בדרך כלל, השיבולת שועל הושמה בתנור קירור בן לילה.

לאחר ייבוש הדגנים, הם הוטחו במשך זמן רב ובעיקשות במכתש למצב אבקתי. כך הושג קמח שיש לו מעין גוון שמנת. קמח זה היה הבסיס לבישול.

תכונות שימושיות של שיבולת שועל

כאמור לעיל, שיבולת שועל היא מקור לחומרים בעלי ערך ביולוגי. הודות למחקר התגלה כי מוצר זה מכיל ביופלבנואידים, הדרושים למניעת סרטן, סילוק רעלים וכולסטרול "רע" מהגוף.

מכיל בקוואקר ובחומר אלנין, המחזק את מערכת החיסון, מווסת את רמות הסוכר בדם וממריץ את המוח. החומר ציסטאין, ממנו מכיל המוצר גם כמות מספקת, מסייע במאבק נגד קילוגרמים עודפים, מכיוון שהוא מהווה חומר מעולה לשריפת שומנים. בנוסף, ציסטאין מגן על גוף האדם מפני ההשפעות המזיקות של קרינה.

הודות לחומצות האמינו, הויטמינים ונוגדי החמצון שהוא מכיל, הסיבים מומלצים לצריכה על ידי אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, ממחלות לב וכליות, כל מיני מחלות דלקתיות, שחפת ומחלות עור.

מוּמלָץ: