גורמות רבות אוהבות מאוד את השילוב של בשר עסיסי עם תפוחי אדמה ריחניים. אם אתה לא אדיש לדואט הרמוני כזה, והתנור הוא החבר הכי טוב שלך במטבח, אז בוודאי תאהב תפוחי אדמה חזיריים שמנת. המנה הזו מאוד פשוטה להכנה, אבל הטעם מגיע מקטגוריית "ללקק את האצבעות"!
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה קטנים - 1, 2 ק"ג;
- - חזיר (פחמתי) - 0.5 ק"ג;
- - שום - 3 שיני;
- - קרם עם תכולת שומן של 20% - 200 מ"ל;
- - חמאה - 100 גרם;
- - שמן צמחי לשימון;
- - שמיר טרי - 0.5 צרור;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - צלחת אפייה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים, מייבשים וחותכים לחתיכות ברוחב 5-7 מ מ. מניחים כל חלק בתורו על קרש חיתוך ומקציפים קלות בפטיש משני הצדדים.
שלב 2
מקלפים את שיני השום. קוצצים אחד מהם דק. הוסיפו אליו פלפל שחור ומלח, ערבבו הכל ושפשפו את נתחי החזיר השבורים בתערובת זו. מרדדים כל חלק לרולדה.
שלב 3
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. בזמן שהוא מתחמם, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 4
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים פרוסות תפוחי אדמה ולחמניות בשכבות חלופיות. מפזרים את תפוחי האדמה קלות עם פלפל שחור ומלח.
שלב 5
מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ואופים 20 דקות. לאחר סיום הזמן שופכים את השמנת על תפוחי האדמה והבשר ומבשלים בתנור כחצי שעה נוספת.
שלב 6
בזמן שהחזיר ותפוחי האדמה נאפים, הכינו עבורם את רוטב החמאה. ממיסים את החמאה על הכיריים או במיקרוגל. קוצצים את השמיר ואת שתי שיני השום הנותרות ומערבבים אותם עם החמאה המומסת. השאירו מעט שמיר לקישוט אם תרצו.
שלב 7
כשהמנה מוכנה מוציאים את המנה מהתנור ומפזרים מעל את תפוחי האדמה שמיר קצוץ. מחלקים אוכל למנות ומניחים על צלחות. מגישים עם רוטב חמאה וסלט ירקות טרי.
