מקרל נחשב לדג בריא ומזין מאוד לכלול בתזונה בריאה. ככלל, מקרל נצרך בצורה מלוחה או מעושנת, אולם מקרל שנאפה בתנור הוא טעים מאוד.
מקרל אפוי בתנור שלם
לבישול עדיף לקחת דגים טריים וגם קפואים. אתה תצטרך:
- מקרל (כק ג אחד) - פגר אחד;
- בצל - 1 יח ';
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- לימון - 1 יח '.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
השאירו את המקרל הקפוא טרי להפשיר בטמפרטורת החדר. על מנת לא לקלקל את הדג, בשום מקרה אין להשתמש במיקרוגל או להניח במים חמים. עדיף להפשיר מקרל על ידי שינוי טמפרטורה בהדרגה והעברתו מהמקפיא לתא המקרר, ואז להשאירו בטמפרטורת החדר.
עליכם לחתוך את הדג כשהוא עדיין מעט קפוא, מכיוון שהדבר יפשט את תהליך הניקוי. חותכים את הסנפירים, הראש והזנב, חותכים אורך ומסירים את הפנימיות. אם אתה רוצה לאפות את כל הדג, אתה יכול להשאיר את הזנב והראש כרצונך. כשאתה עושה זאת, זכור להסיר את הזימים מכיוון שהם יכולים להעניק טעם מר למנה.
משפשפים את פגר המקרל החתוך בתערובת של מלח ופלפל. ואז קח את נייר הכסף והניח עליו את הפגר. אין צורך לשמן את נייר הכסף מכיוון שמקרל הוא דג שומני מאוד. השומן הזה הוא די שמספיק לדגים לאפות היטב. מפזרים את המקרל עם מיץ לימון מבפנים ומבחוץ.
כעת עליכם להכין את המילוי: שוטפים את הבצל וכל הירק, קוצצים דק ובזהירות לשים בבטן המקרל. לאחר מכן, עטפו את הדג בנייר כסף מכל הצדדים והכניסו לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. לאחר מכן פתחו את דלת התנור ואפו בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות עם הגדרת הגריל.
הגריל הוא זה שיכול להעניק למקרל טעם וערך תזונתי מיוחד. לא כדאי לחשוף יתר על המידה דגים בתנור, מכיוון שהוא יכול להתייבש.
מקרל שלם בתנור יכול להיות מוגש כמנה עצמאית, או בשילוב עם תוספת כמו פירה, ירקות או סלט קל.
יתרונות המקרל
דג זה מכיל ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן אומגה 3. רכיבים אלו הם שמגבירים את הגנות הגוף, מייעלים את רמת ההורמונים בגוף, ומשקמים גם תהליכים מטבוליים.
מקרל שימושי עבור נשים מיניקות, ילדים, כמו גם אנשים עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם.
