Chanakhi הוא מאכל טעים ומספק להפליא של המטבח הגאורגי. לדעת לבשל נכון קאנאקי, אתה יכול לרצות לא רק את ביתך, אלא גם את האורחים שלך, שכן המנה המוגמרת נראית מאוד אסתטית ומעוררת תיאבון. אחד היתרונות העיקריים של צ'אנאהה הוא קלות ההכנה והמרכיבים הקיימים.
להכנת המנה הזו תזדקקו למרכיבים הבאים: כחמש מאות גרם כבש או בקר, שישה תפוחי אדמה גדולים, שני בצלים בינוניים, שלושה חצילים, כוס מיץ עגבניות, קורט פלפל שחור, שתי כפות גהי, חמש עגבניות, עלה דפנה, פלפל גרוס אדום, ארבע שיני שום, עשבי תיבול, מלח.
- חותכים את החצילים לקוביות בינוניות.
- ממליחים אותם לטעמכם ונותנים לשבת במשך שלושים דקות כדי להיפטר מהמרירות.
- שוטפים במים קרים וסוחטים קלות.
- חותכים את הבשר על פי בחירתכם לקוביות קטנות.
- על פומפיה גסה מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל דק, קובצים את תפוחי האדמה והעגבניות.
- מורחים את הבשר בצורה אחידה על תחתית הסירים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- שים תפוחי אדמה קצוצים על גבי הבשר, ואז, הניח ברציפות חצילים, בצל, גזר בשכבות.
- שים חצי מהעגבניות הקצוצות על הגזר, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מעט מים ומסמנים את הסירים בתנור.
- מתבשלים במשך שעתיים במאה ושמונים מעלות צלזיוס.
- מוסיפים את מחצית העגבניות הנותרות כחמש עשרה דקות לפני סיום הארוחה.
- סוחטים שן שום אחת ועלי דפנה לכל אחד מהסירים.
- קוצצים דק עשבי תיבול מבושלים.
הוסף עשבי תיבול שהוכנו מראש לכל סיר לפני ההגשה.
ניתן להכין את Canakhi במגוון דרכים. מבשר תוכלו להשתמש: בקר, חזיר, כבש, ארנב, עוף. לפני ההגשה, אם תרצו, תוכלו להוסיף שמנת חמוצה או מיונז לטעמכם בכל סיר. כמו כן, ניתן לערבב את תוכן הסירים עם אפונה ירוקה או שעועית, ולפזר עליהם גבינה מגוררת.
מנה זו היא תכליתית למדי, תוכלו להגיש אותה עם: לחם, גבינה, תבלינים, ירקות כבושים, כריכים, או להשתמש בה כמנה עצמאית, כלומר בלי הכל.
