אנשים רבים אוהבים את עוגת נפוליאון, אך עקרות הבית לא ממש אוהבות לבשל אותה, מכיוון שאפיית העוגות בתנור דורשת הרבה זמן ומאמץ. באמצעות מתכון זה תוכלו לאפות במהירות את העוגה המועדפת עליכם, ולבלות מעט מאוד זמן, מכיוון שאפשר לאפות את העוגות על הכיריים ללא שימוש בתנור.
זה הכרחי
- - 3.5 כוסות קמח;
- - 100 גרם חמאה;
- - 200 גרם מרגרינה;
- - 2 ביצים;
- - 50 מ"ל. מים קרים;
- - כפית אחת. אבקת אפייה;
- - קורט מלח.
- לקרם:
- - חבילת חמאה;
- - פחית חלב מרוכזת אחת.
הוראות
שלב 1
מוזגים קמח ואבקת אפייה לכוס, מוסיפים חמאה מרוככת ומרגרינה. קוצצים את המרגרינה והחמאה בעזרת סכין כך שייווצרו בגביעים חתיכות קטנות, מוזנחות בקמח.
שלב 2
מוסיפים ביצים, מים ומלח לעיסה המתקבלת ולשים בצק קשוח. את הבצק המוגמר יש לחלק ל -15 חלקים שווים, לגלגל לכדורים, לכסות בנייר כסף ולהכניס למקרר לשעתיים.
שלב 3
בזמן שהבצק מתקרר מכינים את השמנת. לשם כך הקציפו חמאה מרוככת עם חלב מרוכז.
שלב 4
מרדדים כל כדור בצק לשכבה דקה, חותכים את הקצוות בעזרת צלחת שקוטרה זהה לתבנית בה תאפו את העוגות.
שלב 5
מטגנים כל קרום בתבנית מבלי להוסיף שמן משני הצדדים. כשמניחים את הקרום בתבנית, חודרים אותו בכמה מקומות בעזרת מזלג כדי למנוע נוצרות בועות אוויר על פני הבצק.
שלב 6
צריך לשלב את הבצק שנותר, לרדד ולאפות, העוגה הזו תעבור לזלף העוגה. כשהעוגה קרירה טוחנים אותה לפירורים.
שלב 7
העוגות חייבות להיות משומנות בקרם. עדיף לחתוך את העוגה המוגמרת בצורה אחידה בעזרת צלחת ולפזר פירורים.
