תפריט השנה החדשה צריך להיות מגוון, לכן בנוסף לסלטים הרגילים, תוכלו להכין מתאבן יוצא דופן - גליל עם פורל. מתאבן זה נראה חגיגי וטעמו פשוט מדהים.
בצק:
- חצי כוס קפיר
- 4 ביצים גולמיות
- 5 גרם אבקת אפייה
- 2 כפות עמילן וקמח
- מלח ופלפל
- שמיר טרי
מילוי:
- 10-15 זיתים גדולים (ללא זרעים)
- 10-11 גיליונות גבינה מעובדת (למשל הוכלנד)
- כ -300 גרם פורל מלוח קל (רצוי פרוס)
1. להכנת הבצק צריך להקציף היטב את הביצים ואז להוסיף את העמילן, הקפיר והקמח.
2. השלב הבא: מוסיפים פלפל ומלח ושמיר קצוץ.
3. מערבבים היטב את כל התערובת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר מיוחד.
4. לשים זיתים חתוכים לעיגולים על גבי הבצק.
5. אופים את הבסיס לגליל 8-10 דקות בחום של 180 מעלות.
6. הניחו את הבסיס המוגמר על מגבת נקייה כשהזיתים כלפי מטה.
7. מרדדים במהירות את הבצק לגליל ומשאירים במצב זה למשך 3-5 דקות להתקררות.
8. גלגלו את הגליל שהתקרר והניחו שכבה של דפי גבינה מעובדים.
9. לאחר מכן פרשו שכבת פורל, פזרו מעט מיץ לימון או קלמנטינה.
10. מגלגלים בצורה מסודרת אך היטב ומכניסים למקרר למספר שעות.
ניתן לחתוך את הגליל המוגמר בסכין חדה למנות בכל עובי. מתאבן ראש השנה עם פורל מוכן!
