אספרגוס או שעועית ירוקה דלים בקלוריות ובעלי ויטמינים. ניתן להוסיף אותו לחביתות ותבשילים, אפויים או מאודים, משתמשים במרקים ובמילוי פשטידות.
סלט שעועית עם טונה
שוטפים שתי חופן שעועית ירוקה, חותכים לחתיכות, מרתיחים במים מומלחים, זורקים למסננת ומצננים. חותכים או מועכים 300 גרם טונה משומרת בעזרת מזלג. קוצצים שתי עגבניות בשלות לפרוסות דקות, קוצצים צרור עירית. שמים שכבת שעועית על צלחת, מניחים מעל את פרוסות הטונה והעגבניות. יוצקים את הסלט בשמן זית, מתבלים במלח, מפזרים פלפל שחור גרוס טרי ועירית קצוצה.
מדינה פריטטה
ניתן להגיש חביתה לבבית זו לארוחת הבוקר או לארוחת הערב. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא מזהיב בשמן זית מחומם. חותכים 100 גרם חזיר לרצועות, קוצצים 2 תפוחי אדמה לקוביות. הסר את העור מ -3 עגבניות על ידי שפיכת מים רותחים מעליהם. קוצצים גס את העיסה. קלפו פלפלים גדולים מזרעים וחתכו לריבועים.
שים את העגבניות, בשר חזיר, פלפלים, תפוחי אדמה וחופן שעועית ירוקה במחבת בה טוגנו הבצל. ממליחים ומפלפלים את התערובת, יוצקים למחבת חצי כוסות יין לבן יבש. מבשלים את התערובת כ -10 דקות. מקציפים 8 ביצים ומטגנים במחבת נפרדת משומנת בשמן זית. מכניסים את הירקות על החביתה ומכניסים את התבנית לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. מבשלים פריטטה עוד 5 דקות, מקפלים לשניים ומגישים חם.
פארפאל עם שעועית ירוקה
מרתיחים 300 גרם שעועית ירוקה במים מומלחים, זורקים במסננת ונותנים למים להתנקז. חותכים את התרמילים לחתיכות קטנות. קוצצים 2 שיני שום ומטגנים בשמן זית חם. מוסיפים את השעועית. יוצקים 2 עגבניות בשלות עם מים חמים, מסירים את הקליפה, מסירים את הגרגירים. קוצצים גס את עיסת העגבניות ומוסיפים למחבת. מתבלים את התערובת במלח, מפזרים פלפל שחור גרוס ואדום.
מרתיחים 500 גר 'farfalle במים רותחים מומלחים, מרוקנים את המים ומוסיפים את הפסטה לירקות. תוך כדי ערבוב, מחממים את התערובת במשך 2-3 דקות, ואז מסדרים על צלחות ומקשטים בעלי בזיליקום.
מרק שעועית ירוקה
שוטפים רגל עוף גדולה, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה. הסר את הקצף, המלח ובשל את המרק למשך 1, 5 שעות. מסננים את המרק המוגמר, מוציאים את הבשר לעצמות וקוצצים דק. מעבירים מרק לסיר נקי ומביאים לרתיחה. קולפים 2 תפוחי אדמה, חותכים לקוביות ומוסיפים למרק. הפחיתו את החום.
הכן את הירקות שלך. חותכים 300 גרם שעועית ירוקה לחתיכות קטנות, מקלפים וקוצצים את הגזר. קוצצים את הבצל. קלפו פלפלים גדולים וחתכו לרצועות קצרות. מכניסים בצל, פלפלים וגזר למרק, מבשלים 10 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. ואז יוצקים את השעועית לסיר, מבשלים 3-4 דקות, מוסיפים 150 גר 'אפונה ירוקה ועוף קצוץ. מכבים את הכיריים ומכסים את הסיר במכסה. תנו למרק לתפוח כמה דקות והגישו עם פזר פלפל שחור גרוס טרי ופטרוזיליה קצוצה.
