שעועית ירוקה היא מוצר דל קלוריות, אך יחד עם זאת שימושי מאוד. כדי ליהנות ממנו כל השנה, תוכלו להקפיא אספרגוס בכמה דרכים.
שעועית ירוקה (אספרגוס) הם בריאים, ובאותה עת מוצר דל קלוריות. הוא מכיל סיבים, יסודות קורט וויטמינים הדרושים לגוף האדם. אסלטים מוסיפים לסלטים, מכינים ממנו מרקים ומנות עיקריות. אספרגוס מכיל בדרך כלל יותר ויטמינים אם הוא גדל על אדמתו שלו או נרכש מחקלאים. למה שנמכר בסופרמרקטים אין ערך רב לגוף, ולכן במהלך העונה משתמשים בתרמילי שעועית להכנות לקראת החורף.
איך להקפיא אספרגוס כמו שצריך
על מנת שיהיה מוצר בריא וטעים כל כך בכל ימות השנה, תוכלו להקפיא אותו. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים:
- להקפיא בצורה טבעית (גולמית)
להקפיא אספרגוס מבושל
בשני המקרים, יש צורך לעבד כראוי את התרמילים כדי שלא יידבקו זה לזה ויהיו באורך הרצוי.
הקפאת שעועית אספרגוס גולמית
ההליך צריך להתחיל בעיבוד התרמילים. יש לחתוך כל גזע מהגזע ומהקצה. הם עושים זאת כדי שלאחר ההפשרה של האספרגוס לא יקלקל את המנה המוגמרת, כי הם עצמם קשוחים מאוד.
לאחר מכן, התרמילים נשטפים עם הרבה מים ומניחים להתייבש. אפשר לשים את האספרגוס במסננת, אך עדיף להניח אותו על מגבת או מפיות מטבח מיוחדות. לאחר שהשעועית הירוקה יבשה לחלוטין, חותכים אותם במנות. בדרך כלל בהכנת סלטים ומנות עיקריות מספיקים פרוסות של 1, 5-2 ס מ. יש לציין כי תרמילים ארוכים תופסים מקום רב יותר במקרר.
ואז האספרגוס מונח בשקיות ניילון שהוכנו מראש, שממנו מסירים את האוויר. ניתן לאחסן אותו גם במיכלי פלסטיק.
הקפאת שעועית ירוקה מבושלת
תרמילי שעועית נחתכים לפי הטעם, מבושלים במים מומלחים במשך 5 דקות. ואז הם נזרקים למסננת ומניחים להם להתקרר לחלוטין וליבש. כדי להימנע מדבקת הגבעולים, עדיף לייבש את האספרגוס על מגבת. לאחר שהשעועית הירוקה יבשה וקרירה, עליכם להכין את המיכל להקפאה. אלה יכולים להיות חבילות או מכולות מיוחדות. לאחר מכן, כדאי להעביר את האספרגוס המוכן למיכל ולהכניסו למקפיא.
כל שיטת הקפאה טובה בדרכה שלה, וכל עקרת בית מבינה באיזו מהן עדיף לבחור. עם זאת, יש לציין כי שעועית ירוקה נרשמת ביותר בשיא בגרותם. אם הגבעולים בשלים יתר על המידה, הם יהיו דלים בוויטמינים ומינרלים. בנוסף, האספרגוס יהיה קשה מאוד.
