בשר עוף פופולרי במיוחד. זה נחשב למוצר תזונתי. ישנם מתכונים רבים להכנת עוף, אך עוף עם רוטב מתגלה כטעים במיוחד.
זה הכרחי
-
- פילה עוף (500 גרם);
- בצל (2 יח ')
- גזר אחד
- שום ירוק לפי הטעם;
- לְתַבֵּל;
- גבינה (100 גרם);
- ביצה;
- שמפיניון (4-5 יח ');
- שמנת (חלב);
- חמאה - 1 כף;
- קמח (כמה כפות);
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות קטנות. מבשלים במחבת עם מכסה סגור למשך כ- 15 דקות (ללא תוספת שמן). מטגנים את הפטריות הקצוצות במחבת שנייה. מטגנים בנפרד את הקמח בחמאה עד להזהבה, מתבלים במלח ופלפל. לאחר מכן, שופכים כוס חלב רותח ומוסיפים את החלמון. אם הרוטב סמיך, הוסיפו עוד מעט חלב. מערבבים הכל היטב, ואז מוסיפים גבינה מגורדת דק ומערבבים עד שהיא מומסת לחלוטין. מוסיפים לעוף פטריות ורוטב גבינה. מתבלים לפי הטעם. מבשלים עוד כמה דקות ללא מכסה. מתברר מתכון קלורי קל.
שלב 2
טוחנים בצל, פלפל, שום בבלנדר ומוסיפים שמן זית. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, ממליחים ומשרים במים במשך ארבעים דקות בתערובת המתקבלת בבלנדר. ואז מטגנים את העוף במחבת למשך 15 דקות בשמן זית. מפזרים קמח ומבשלים עוד שתי דקות. מוזגים 100 מ ל מים לעוף (ניתן להשתמש במרק), מערבבים, מוסיפים עלה דפנה ותבלינים. מבשלים מראש את הבצל הקצוץ והגזר המגורד. מוסיפים לפילה עוף ומכסים. מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. הוסף עשבי תיבול קצוצים חמש דקות לפני הבישול.
שלב 3
שוטפים את חזה העוף. התייבש ושפשף במלח ופלפל. ממיסים את החמאה במחבת ומסירים את הקצף מפני השטח. מטגנים את השדיים בחמאה מחוממת היטב כשלוש דקות מכל צד. מעבירים את החזה המטוגן לתבנית אפייה ומכניסים לתנור. אופים עשר דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 4
הכן את הרוטב בנפרד. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. קוצצים את הבצל דק. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. באותה מחבת בה טוגנו השדיים, מטגנים את הבצל חמש דקות. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים במשך חמש דקות. מפזרים בצל עם פטריות עם קמח ומטגנים עוד דקה. מוסיפים מים (אפשר להשתמש בציר עוף), מערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה ומשהים שלוש דקות. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם. הפחיתו את האש לנמוכה והוסיפו שמנת תוך ערבוב למניעת סיבוך. ואז מבשלים עוד שלוש דקות על אש נמוכה. מוסיפים את עשבי התיבול השמיר ומערבבים.
שלב 5
לאחר מכן, מניחים את חזה העוף, מכסים ומחממים במשך שתי דקות. מחממים על האש הנמוכה ביותר או מכבים את האש ומכסים היטב.
