מוצרים שטופלו בקיטור שומרים על מרבית התכונות המקוריות שלהם. מנות שהוכנו בדרך זו מזינות וקלות לעיכול. עקרות בית תוהות לעיתים קרובות מה לבשל בדוד כפול על מנת לרצות את בני הבית עם אוכל בריא וטעים.
כרובית מאודה עם רוטב שום
אתה תצטרך:
- ראש כרובית בגודל בינוני - מחשב אחד;
- חלב - 2 כוסות;
- קמח - 4 כפות;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- שום - 2 שיני;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה קטנה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שוטפים את הכרוב במים זורמים קרירים, מפרקים לתפרחות ושולחים לסיר כפול למשך 15 דקות. בשלב זה, התחל להכין את הרוטב. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים קמח, מערבבים היטב ומחממים את התערובת. ואז מסירים מהאש ויוצקים חלב במנות קטנות עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את הרוטב כל הזמן בתהליך הבישול.
מחזירים את התערובת לאש נמוכה ומסמיכים מעט. מוסיפים את הגבינה המגורדת ומחכים שהיא תתמוסס לחלוטין. לאחר מכן מלח ופלפל, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים דק ושום סחוט באמצעות מכבש. מערבבים הכל היטב שוב ומסירים מהאש. שמים את הכרוב המבושל על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב. מגישים היטב לצד דגים מאודים.
עוגות דגים מאודות
אתה תצטרך:
- פילה דג - 0.5 ק ג;
- ביצה - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, תבליני דגים - לפי הטעם.
להכנת המנה הזו עדיף לקחת דגי ים (בקלה, סול או ים ים). מקלפים את פילה הדגים, שוטפים במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. הסר עצמות קטנות, אם בכלל, ועבר דרך מטחנת בשר. מחממים את השמן במחבת עם תחתית כבדה.
מטגנים את הבצל החתוך לקוביות קטנות מספר דקות עד שהוא חום זהוב. לאחר מכן שלבו דג טחון ובצל, טורפים פנימה ביצה, מלח, מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. יוצרים קציצות קטנות בעזרת כף או ידיים, מכניסים לסיר כפול ומבשלים 15-20 דקות. כתוספת לעוגות דגים מוכנות, אורז או ירקות מתאימים.
פודינג אורז מאודה
אתה תצטרך:
- דייסת אורז מוכנה - 1, 5 כוסות;
- חלב - 0.5 כוסות;
- ביצה - חתיכה אחת;
- חמאה - כפית אחת;
- סוכר - כפית אחת
הכן דייסה רופפת לקינוח בסיר כפול מראש. מערבבים את האורז שהתקרר עם חלב קר. הקציפו את הסוכר והביצים לקצף סמיך והוסיפו בהדרגה לתערובת האורז. משמנים תבניות פודינג קטנות בחמאה, בוזקים מעט סוכר, מורחים מעליהם את הקינוח העתידי ומכניסים לסל האדים למשך 35-40 דקות. את הפודינג המוגמר ניתן לפזר דבש או סירופ לפי הטעם.
