כנפי עוף בגריל הם חטיף הבירה המושלם. בין אם אתם עורכים מסיבה רועשת, יוצאים לפיקניק מחוץ לעיר או סתם צופים בכדורגל בטלוויזיה עם חברים, החברים, המשפחה והחברים שלכם בהחלט יאהבו את הכנפיים הריחניות האדומות.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. כנפיים
- 2 בצלים גדולים
- 4 שיני שום
- פלפל שחור ואדום
- פלפל קארי
- כּוּרכּוּם
- מלח
- 1/2 כף. יין אדום
- שמן זית
- 1 כף. l. דבש
- 1 כף. l. עשן נוזלי
הוראות
שלב 1
הכינו קומפוזיציה בה הכנפיים יושרו. לוקחים 2 בצלים גדולים וחותכים לחצאי טבעות. קוצצים את השום, מוסיפים אותו לבצל. מערבבים תבלינים עם המסה הזו. יוצקים פלפל לפי הטעם, כורכום צריך להיות על קצה הסכין, ומלח - כף וחצי. זכרו את המסה בידיים כדי שהבצל ייתן מיץ.
שלב 2
הפשר כנפי עוף. לא אמור להיות עליהם קרח או לחות עודפת. שוטפים היטב במים זורמים ומייבשים עם מגבות נייר. טובלים את הכנפיים בהרכב כך שהקשת מכסה אותם לחלוטין. למעלה עם שמן זית.
שלב 3
מחממים מעט את היין האדום באמבט מים. מוסיפים אליו דבש ומערבבים עד שהוא מתמוסס ליין. יין תוצרת בית או יין חצי יבש מתוק הוא המתאים ביותר להרכב. ואז שופכים את היין עם התבלינים כך שהוא מפוזר באופן אחיד על הכנפיים. מכסים ומעבירים למקרר למשך 6 שעות לפחות. לאחר מכן הוסיפו עשן נוזלי והמתינו עוד שעתיים.
שלב 4
מורחים מגבות נייר או מגבות וופל נקיות על השולחן. מוציאים את כנפי העוף מהרכב ומניחים אותם על מגבות להתייבש מעט. בינתיים מחממים את התנור ל -180 מעלות. מעבירים את הכנפיים למתלה הגריל. הניחו מגש על השכבה התחתונה כך שהשומן מהכנפיים יזרום לתוכו, ולא אל האש. בתנור הכנפיים מטוגנות 30-35 דקות. מוציאים את החטיף מהתנור ומצננים.
שלב 5
מהרכב הבצל שנותר תוכלו להכין את הרוטב לכנפיים. לוקחים חלק קטן מהבצל המתובל ומקפיצים בשמן חמניות עד שהבצל מזהיב. מוסיפים 4-5 כפות רסק עגבניות וקצת אדג'יקה. מערבבים עם הבצל, מוסיפים חצי כוס מים רתוחים. מרתיחים את הרוטב עד שהוא סמיך, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שרסק העגבניות מסמיך מסירים מהאש ומצננים. בשילוב עם רוטב זה, כנפי עוף צלויות יהפכו למנות העיקריות על שולחנכם.
